Si eres una amante de la repostería y propietaria de una Thermomix TM5, seguramente te has preguntado cómo preparar azúcar invertido en tu Thermomix de forma fácil y rápida. El azúcar invertido es un ingrediente muy utilizado en la cocina, especialmente en la repostería, debido a sus características especiales. En este artículo te mostraremos paso a paso cómo preparar azúcar invertido en tu Thermomix TM5 y te explicaremos los beneficios y usos de este ingrediente en tus recetas dulces. Además, te daremos algunos consejos y recomendaciones para aprovechar al máximo el azúcar invertido en tu Thermomix. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes necesarios para preparar azúcar invertido en Thermomix con TM5
A continuación, te presentaremos la lista de ingredientes necesarios para preparar azúcar invertido en tu Thermomix TM5:
– 500 gramos de azúcar blanca
– 250 ml de agua filtrada
– 1 cucharadita de zumo de limón
Azúcar invertida thermomix
El azúcar invertido es un tipo de azúcar que se utiliza frecuentemente en la cocina debido a sus propiedades especiales. Se obtiene al disolver azúcar blanco en agua y añadir un ácido, como el zumo de limón. La reacción química que se produce transforma parte del azúcar en fructosa y glucosa, dos tipos de azúcares más simples que el azúcar blanco comúnmente utilizado. Esto hace que el azúcar invertido sea más dulce y cremoso, además de tener una mayor capacidad de retención de agua. Por esta razón, el azúcar invertido es muy utilizado en la panadería y repostería, ya que ayuda a mantener los productos más frescos y con una textura más suave.
Pasos a seguir para preparar azúcar invertido en Thermomix con TM5
A continuación, te explicaremos detalladamente los pasos que debes seguir para preparar azúcar invertido en tu Thermomix TM5:
Paso 1: Limpieza y preparación
Antes de comenzar a preparar azúcar invertido en tu Thermomix, asegúrate de que el vaso y las cuchillas estén limpios y secos. Además, ten a mano todos los ingredientes necesarios y las herramientas de medición.
Paso 2: Añadir los ingredientes
Coloca en el vaso de tu Thermomix el azúcar blanca y el agua filtrada. Añade también la cucharadita de zumo de limón.
Azucar invertido termomix
El zumo de limón actúa como ácido en la reacción química que transforma parte del azúcar en fructosa y glucosa, por lo que es un ingrediente fundamental para la preparación del azúcar invertido en Thermomix. Además, el zumo de limón le da un sabor especial al azúcar invertido, que se traspasará a tus preparaciones dulces.
Paso 3: Programar la Thermomix
Programa tu Thermomix a 100 grados de temperatura y tiempo de cocción durante 10 minutos, a velocidad 2.
Durante este tiempo, el azúcar y el agua se mezclarán y la temperatura subirá gradualmente hasta llegar a los 100 grados.
Paso 4: Comprobar la textura y almacenar
Transcurridos los 10 minutos, comprueba la textura del azúcar invertido. Debe tener una consistencia líquida pero densa, similar a la de una miel espesa. Si consideras que aún está líquido, puedes programar tu Thermomix durante algunos minutos adicionales.
Cuando obtengas la textura deseada, retira el azúcar invertido del vaso y almacénalo en un recipiente hermético. Puedes conservarlo durante varios meses en un lugar fresco y seco.
Explicación de los beneficios y usos del azúcar invertido
El azúcar invertido, al contener fructosa y glucosa en lugar de sacarosa como el azúcar blanco común, tiene varios beneficios y usos en la cocina. A continuación, te mencionaremos algunos de ellos:
1. Mayor retención de agua: Gracias a su estructura química, el azúcar invertido tiene una mayor capacidad de retener el agua en las preparaciones. Esto hace que los productos horneados se mantengan frescos durante más tiempo, evitando que se sequen.
