Si eres un amante de la cocina y quieres preparar un plato delicioso y reconfortante, el bacalao espiritual es una excelente opción. Esta receta tradicional, que combina sabores intensos y texturas suaves, se puede preparar de una manera sencilla y rápida utilizando la Thermomix. En este artículo te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Para preparar el bacalao espiritual con Thermomix necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 2 cebollas grandes
– 2 dientes de ajo
– 50 gramos de aceite de oliva
– 100 gramos de pan rallado
– 100 gramos de leche
– 200 gramos de nata líquida para cocinar
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Utensilios requeridos
Además de los ingredientes, necesitarás los siguientes utensilios para preparar el bacalao espiritual con Thermomix:
– Thermomix (modelo TM6 o superior)
– Cuchillo para cortar las cebollas y los ajos
– Tabla de cortar
– Fuente para horno
– Papel de aluminio para tapar la fuente
Preparación paso a paso
Ahora que tienes todos los ingredientes y utensilios listos, es hora de comenzar a preparar el delicioso bacalao espiritual con Thermomix. Sigue estos sencillos pasos:
1. Desmiga el bacalao desalado y reserva.
2. Pela las cebollas y los ajos, y córtalos en trozos grandes.
3. En el vaso de la Thermomix, vierte el aceite de oliva y programa 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
4. Agrega las cebollas y los ajos al vaso de la Thermomix y programa 10 segundos a velocidad 5 para picarlos finamente.
5. A continuación, programa 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 para sofreír las cebollas y los ajos.
6. Mientras tanto, mezcla el pan rallado con la leche en un bol y reserva.
7. Cuando termine el tiempo, añade el bacalao desmigado al vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a temperatura varoma y giro a la izquierda.
8. Agrega la mezcla de pan rallado y leche al vaso de la Thermomix junto con la nata líquida, la sal y la pimienta. Programa 5 minutos a temperatura 100°C y velocidad 1.
9. Vierte la mezcla en una fuente para horno, cubre con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 20 minutos.
10. Retira el papel de aluminio y hornea sin tapar durante 5 minutos más para dorar la superficie.
11. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Consejos para una preparación exitosa
– Asegúrate de desalar correctamente el bacalao antes de utilizarlo en la receta. Para ello, sumerge el bacalao en agua fría durante al menos 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
– Si no tienes acceso a bacalao desalado, puedes utilizar bacalao congelado y desalarlo siguiendo el mismo proceso mencionado anteriormente.
– Utiliza una cebolla blanca o amarilla para obtener un sabor más suave en el sofrito. Evita las cebollas rojas, ya que su sabor puede ser demasiado fuerte.
– Añade un poco de queso rallado por encima de la mezcla antes de hornear para obtener una capa dorada y crujiente.
– Si prefieres una textura más suave, puedes triturar la mezcla de bacalao en la Thermomix después de agregar el pan rallado y la nata líquida. Programa durante unos segundos a velocidad progresiva 5-10.
Variantes y opciones de acompañamiento
El bacalao espiritual es un plato versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Aquí te presento algunas variantes y opciones de acompañamiento para que puedas personalizar tu receta:
– Puedes añadir gambas o langostinos al sofrito de cebolla y ajo para agregar un toque marino al platillo.
– Si te gusta el picante, añade una pizca de pimentón dulce o picante al sofrito.
– Prueba a sustituir el pan rallado por patatas fritas trituradas para obtener una textura más crujiente.
– Acompaña el bacalao espiritual con una ensalada fresca de tomate y aguacate, o con unas patatas al horno.
Beneficios nutricionales del bacalao
El bacalao espiritual, además de ser delicioso, también aporta muchos beneficios nutricionales. El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el potasio. También es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el sistema cardiovascular y el funcionamiento del cerebro. Además, el bacalao es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
Historia y origen del plato
El bacalao espiritual es un plato tradicional de la cocina portuguesa, que ha ganado popularidad en países como España y Francia. Su origen se remonta a la época de navegaciones marítimas, cuando el bacalao se convirtió en una importante fuente de alimento para los marineros, debido a su larga durabilidad. En Portugal, el bacalao espiritual se considera un plato tradicional de Semana Santa y es muy apreciado durante las festividades religiosas. Con el paso del tiempo, esta receta ha sido adaptada y personalizada en diferentes regiones, pero sigue siendo un plato emblemático de la gastronomía lusitana.
Recomendaciones de maridaje
El bacalao espiritual marida muy bien con una amplia variedad de vinos blancos y tintos. Aquí te presento algunas recomendaciones para maridar este exquisito plato:
– Vino blanco Albariño: Su acidez y frescura complementan perfectamente los sabores suaves y cremosos del bacalao.
– Vino blanco Chardonnay: Su cuerpo y notas afrutadas aportan equilibrio al plato.
– Vino tinto Pinot Noir: Suaves taninos y notas frutales realzan los sabores del bacalao sin abrumarlos.
– Vino tinto Rioja: Su crianza en barrica aporta complejidad y notas especiadas al conjunto.
Recuerda que el maridaje es una cuestión de gustos personales, por lo que te animo a probar diferentes opciones y descubrir cuál es tu combinación favorita.
Conclusiones y recomendaciones finales
El bacalao espiritual preparado con Thermomix es una opción deliciosa y reconfortante para sorprender a tus comensales. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un platillo lleno de sabor y textura en poco tiempo. Recuerda desalar correctamente el bacalao y personalizar la receta con tus ingredientes y acompañamientos preferidos. ¡Anímate a cocinar este bacalao espiritual y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de tradición y sabor!
