Alsacia, una región en el noreste de Francia, es conocida por sus deliciosas especialidades culinarias. Una de las cuales es la berawecka alsacien, un postre tradicional lleno de sabores y texturas. Esta receta, con sus frutas secas, nueces y especias, nos transporta a los campos de Alsacia con cada bocado. Con una dificultad fácil y un tiempo de preparación de solo 10 minutos, la berawecka alsacien es una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos con un postre casero. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta delicia alsaciana y te daremos algunos consejos para que tu versión sea un verdadero éxito.
Ingredientes
Para hacer una berawecka alsacien casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 200 g de ciruelas secas
– 200 g de albaricoques secos
– 200 g de higos secos
– 200 g de pasas
– 200 g de nueces
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de jengibre
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 250 g de azúcar
– 250 g de harina de trigo
– 2 huevos
– 125 g de mantequilla derretida
Preparación
Paso 1: Hidratar las frutas secas
El primer paso para preparar la berawecka alsacien es hidratar las frutas secas. Esto ayudará a que las frutas se ablanden y aporten jugosidad a la masa. Para hacer esto, coloca las ciruelas secas, los albaricoques secos, los higos secos y las pasas en un recipiente y cúbrelos con agua tibia. Déjalos reposar durante al menos 30 minutos para que se hidraten correctamente.
Paso 2: Picar las frutas secas y las nueces
Una vez que las frutas secas se hayan hidratado, es hora de picarlas en trozos pequeños. Puedes hacer esto manualmente con un cuchillo afilado o utilizar una picadora de alimentos para que sea más rápido y uniforme. Lo mismo aplica para las nueces, pícalas en trozos pequeños para que se dispersen de manera uniforme en la masa.
Paso 3: Mezclar las frutas secas, nueces y especias
En un bol grande, mezcla las frutas secas picadas, las nueces, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y que las especias se distribuyan de manera uniforme.
Paso 4: Agregar el azúcar y la harina de trigo
Una vez que todo esté mezclado, agrega el azúcar y la harina de trigo al bol. Usa una cuchara de madera o una espátula para combinar los ingredientes secos con la mezcla de frutas secas y nueces. Asegúrate de que no queden grumos y de que todo esté bien incorporado.
Paso 5: Agregar los huevos y la mantequilla derretida
En otro recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén ligeramente batidos. Luego, agrega la mantequilla derretida y mezcla bien. Vierte esta mezcla líquida en el bol con los ingredientes secos y remueve vigorosamente hasta que todo esté bien combinado. La masa debe quedar húmeda pero no líquida.
Paso 6: Mezclar y amasar la masa
En este punto, es hora de poner manos a la obra y amasar la masa. Voltea la masa sobre una superficie limpia y espolvoreada con harina y comienza a amasar. Continúa amasando durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa se siente demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina hasta que alcance la consistencia adecuada.
Paso 7: Dejar reposar la masa
Una vez que hayas amasado la masa, forma una bola y colócala en un bol limpio ligeramente enharinado. Cubre el bol con un paño de cocina y deja reposar la masa durante al menos una hora. Esto permitirá que los sabores se fusionen y que la masa se asiente.
Paso 8: Precalentar el horno
Mientras la masa reposa, aprovecha para precalentar el horno a 180 °C. Asegúrate de que el horno esté completamente caliente antes de hornear la berawecka alsacien.
Paso 9: Moldear la masa en los moldes
Una vez que la masa haya reposado, es hora de darle forma. Engrasa ligeramente los moldes con un poco de mantequilla y luego divide la masa en porciones iguales para llenar los moldes. Puedes utilizar moldes individuales de budín, moldes para pan de molde o incluso moldes de silicona en forma de frutas. Asegúrate de compactar bien la masa en los moldes para que se mantenga unida durante la cocción.
Paso 10: Hornear durante 2 horas
Coloca los moldes con la masa en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 2 horas. La berawecka alsacien debe adquirir un color dorado oscuro y estar firme al tacto cuando esté lista. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubre los moldes con papel de aluminio para evitar que se queme.
Paso 11: Dejar enfriar y desmoldar
Una vez que la berawecka alsacien esté completamente cocida, retira del horno y deja enfriar en los moldes durante unos 10 minutos. Luego, desmolda con cuidado y coloca las beraweckas en una rejilla de enfriamiento para que se enfríen por completo antes de servir.
Conclusiones y recomendaciones
La berawecka alsacien es una delicia culinaria que te transportará a la región de Alsacia con cada bocado. La combinación de frutas secas, nueces y especias crea una explosión de sabores y texturas en cada porción. Si bien la preparación puede parecer un poco laboriosa, el resultado final vale la pena.
La berawecka alsacien es un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o simplemente para disfrutar en una tarde tranquila. Puedes servirlo solo como postre, acompañado de helado o incluso como parte de una tabla de quesos y frutas. ¡Las posibilidades son infinitas!
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La berawecka alsacien es una especialidad culinaria que vale la pena probar. Con su combinación de frutas, nueces y especias, este postre te transportará a la región de Alsacia con cada bocado. Sigue la receta paso a paso y disfruta de esta deliciosa y tradicional delicia alsaciana en la comodidad de tu hogar.
