La brioche tressée es una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o la merienda. Esta trenza de masa dulce y esponjosa es perfecta para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un dulce casero. Aunque puede parecer complicada de hacer, con paciencia y siguiendo los siguientes pasos, podrás preparar una brioche tressée deliciosa en la comodidad de tu hogar. ¡Vamos a por ello!
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa brioche tressée, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de harina de trigo
– 100 gramos de azúcar
– 10 gramos de sal
– 10 gramos de levadura fresca
– 200 mililitros de leche tibia
– 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
– 2 huevos
– 1 huevo batido para pincelar la masa antes de hornear
– Azúcar glas opcional para decorar
Asegúrate de tener todos estos ingredientes a mano antes de comenzar con la preparación de la brioche tressée.
Paso 1: Preparación de la masa
1. En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y desmenuza la levadura fresca en el hueco.
2. Vierte la leche tibia sobre la levadura y mezcla suavemente con las manos hasta obtener una masa pegajosa.
3. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos a la masa. Amasa vigorosamente durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Durante este proceso, la levadura en la masa comenzará a fermentar y creará burbujas de aire, lo que dará a la brioche su característica textura esponjosa.
Paso 2: Formación de la trenza
1. Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, es el momento de darle forma a la trenza. Divide la masa en tres partes iguales.
2. Forma cada parte en forma de cilindro largo y delgado, asegurándote de que tengan la misma longitud. Puedes enharinar ligeramente tus manos si la masa está pegajosa.
3. Une los extremos de los cilindros y entrelaza las tres partes desde el centro hacia los extremos para formar una trenza. Asegúrate de presionar los extremos de la trenza para sellarla.
4. Coloca la trenza en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.
5. Cubre la trenza con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos más en un lugar cálido.
La trenza de la brioche tressée le da un aspecto único y también permite distribuir el calor de manera uniforme al momento de hornearla.
Paso 3: Horneado
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Pincela la trenza con huevo batido para darle un bonito brillo dorado al hornearse.
3. Hornea la brioche tressée durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueca al golpearla suavemente en la parte inferior.
4. Retira la trenza del horno y déjala enfriar en una rejilla durante unos minutos antes de proceder al siguiente paso.
El tiempo de horneado puede variar según la potencia de tu horno, así que te recomendamos que estés atento y ajustes el tiempo si es necesario.
Paso 4: Enfriado y marinado
1. Una vez que la brioche tressée se haya enfriado un poco, puedes optar por espolvorearla con azúcar glas para agregar un toque de dulzura adicional.
2. Deja que la trenza se enfríe completamente antes de cortarla y servirla.
La brioche tressée se mantiene fresca durante unos días y sabe aún más deliciosa al día siguiente, por lo que puedes disfrutarla en el desayuno o la merienda durante varios días.
Consejos y recomendaciones
– Siempre es importante pesar los ingredientes con precisión para obtener mejores resultados.
– Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico adicional.
– Si no tienes levadura fresca, puedes utilizar levadura seca activa. Asegúrate de activarla previamente siguiendo las instrucciones del fabricante.
– Si la masa está muy pegajosa al amasar, puedes enharinar ligeramente tus manos o agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no agregar demasiado y alterar la textura final de la brioche.
– No te preocupes si la trenza no queda perfecta la primera vez. La práctica lleva a la perfección y, con el tiempo, podrás hacer trenzas más elaboradas y estéticas.
Variaciones y acompañamientos
La brioche tressée es deliciosa por sí sola, pero también puedes experimentar con diferentes sabores y acompañamientos para agregarle aún más indulgencia. Aquí te dejamos algunas ideas:
– Relleno de chocolate: Una vez que hayas formado la trenza, puedes esparcir una capa de chocolate derretido en el centro y luego continuar trenzando. El resultado será una brioche tressée con un delicioso relleno de chocolate.
– Cobertura de frutas: Puedes colocar rodajas de frutas frescas como fresas o duraznos en la parte superior de la trenza antes de hornearla. Las frutas se caramelizarán en el horno y darán un toque jugoso y dulce a la brioche.
– Mermelada: Después de hornear y enfriar la brioche tressée, puedes cortarla por la mitad y untar mermelada de tu sabor favorito en el centro antes de cerrarla nuevamente. Esto agregará un toque extra de dulzura y sabor a la trenza.
Estas son solo algunas ideas, ¡pero no dudes en experimentar con tus propias combinaciones de sabores!
Conclusión
La brioche tressée es un dulce delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Con paciencia y siguiendo los pasos adecuados, puedes preparar una brioche tressée casera que seguramente dejará a todos con ganas de más. No dudes en poner en práctica esta receta y sorprender a tus seres queridos con un pan trenzado dulce y esponjoso. ¡Buen provecho!
