El curry cremoso de pollo al estilo Butter Chicken es un plato muy popular en la cocina india. Su cremosidad y sabor exquisito lo convierten en una delicia que todos deberían probar al menos una vez en la vida. Este plato combina pollo tierno con una salsa rica en especias y cremosa, que se sirve generalmente con arroz basmati. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este delicioso curry cremoso de pollo al estilo Butter Chicken y algunos consejos y trucos para obtener el mejor sabor. También exploraremos la historia y origen de este plato en la cocina india, su valor nutricional y recomendaciones para acompañamientos. ¡Prepárate para un viaje culinario lleno de sabores intensos y exóticos!
Ingredientes necesarios
Para preparar el curry cremoso de pollo al estilo Butter Chicken, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados finamente
– 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
– 2 tomates maduros, picados
– 1 taza de crema de leche
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharaditas de pasta de tomate
– 2 cucharaditas de garam masala (mezcla de especias indias)
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– 1 cucharadita de fenogreco en polvo
– Sal al gusto
– Aceite vegetal para cocinar
Paso a paso de la preparación del curry cremoso de pollo al estilo Butter Chicken
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada y caramelizada. Esto le dará un sabor dulce y delicioso al curry cremoso de pollo. Puedes agregar un poco de sal en este paso para ayudar a que la cebolla se cocine más rápidamente.
2. Añade los dientes de ajo picados y el jengibre rallado a la sartén. Cocina por un par de minutos hasta que estén fragantes.
3. Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio hasta que se hayan ablandado. Puedes usar tomates pelados enlatados si no tienes tomates frescos.
4. Retira la mezcla de la sartén y déjala enfriar un poco. Una vez que esté tibia, tritura la mezcla en una licuadora o procesadora de alimentos hasta obtener una pasta suave.
5. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la pasta de tomate y cocínala por unos minutos para eliminar el sabor crudo.
6. Añade las especias: garam masala, cúrcuma, comino, cilantro y fenogreco en polvo. Revuelve bien para que las especias se mezclen con la mantequilla y la pasta de tomate.
7. Agrega la pasta de tomate y especias a la sartén con la cebolla, ajo y jengibre triturados. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
8. Añade la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese y coja un color cremoso.
9. En otra sartén, calienta un poco de aceite vegetal y cocina los trozos de pollo hasta que estén dorados por fuera pero aún tiernos por dentro. Puedes agregar un poco de sal y pimienta al pollo antes de cocinarlo para darle más sabor.
10. Añade el pollo cocido a la salsa cremosa y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
11. Prueba el curry cremoso de pollo al estilo Butter Chicken y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más sal, especias o crema de leche según tu gusto.
12. Sirve el curry cremoso de pollo al estilo Butter Chicken caliente con arroz basmati cocido. También puedes acompañarlo con pan naan o roti.
Consejos y trucos para obtener el mejor sabor
– Utiliza pollo de buena calidad y corte los trozos en tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.
– No tengas miedo de dorar bien la cebolla, ya que esto le dará un sabor delicioso y dulce al curry.
– Tritura bien la mezcla de cebolla, ajo, jengibre y tomate hasta obtener una pasta suave para una textura óptima en el curry.
– Si deseas un curry más picante, agrega chiles rojos triturados o polvo de chile a la mezcla de especias.
– Puedes añadir un poco de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
– Si encuentras que la salsa se espesa demasiado, puedes agregar un poco de agua caliente o caldo de pollo para ajustar la consistencia.
– Deja que el curry descanse durante unos minutos antes de servirlo para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Variaciones y opciones de ingredientes
El curry cremoso de pollo al estilo Butter Chicken es una receta muy versátil y puedes adaptarla según tus preferencias. Aquí hay algunas variaciones y opciones de ingredientes que puedes probar:
– En lugar de pechugas de pollo, puedes usar muslos deshuesados y sin piel. El pollo con hueso también puede darle más sabor al curry.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes reemplazar la crema de leche por yogur griego. Esto le dará un sabor ligeramente ácido pero aún cremoso al curry.
– Puedes agregar verduras como pimientos, zanahorias o guisantes al curry para darle más color y textura.
– Si no tienes acceso a las especias tradicionales del curry indio, puedes usar una mezcla de especias para curry que encuentres en tu supermercado local.
– Para los amantes del picante, puedes añadir chiles frescos cortados o pimiento rojo picante al curry.
– Si prefieres una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con tofu o paneer (queso fresco indio).
– Si tienes una thermomix, también puedes adaptar esta receta utilizando la función de cocción y triturado de la máquina. Simplemente sigue los pasos y utiliza las temperaturas y tiempos recomendados por el fabricante para obtener el mejor resultado.
