El caldo verde portugués es una deliciosa sopa que proviene de la región norte de Portugal. Es conocida por su sabor reconfortante y su característico color verde intenso. Esta receta es muy fácil de preparar y con la ayuda de la Thermomix, te aseguro que obtendrás un caldo verde delicioso en poco tiempo.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta de caldo verde portugués con Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 200 g de chorizo portugués
– 1 manojo grande de col rizada (aproximadamente 300 g)
– 1 litro de agua
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Utensilios necesarios
Además de los ingredientes, necesitarás los siguientes utensilios:
– Thermomix o procesador de alimentos
– Cuchillo afilado
– Tabla de cortar
– Cacerola grande
Pasos para preparar el caldo verde portugués con Thermomix
A continuación, te detallo los pasos para preparar este delicioso caldo verde portugués utilizando la Thermomix:
1. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
2. En la Thermomix, colocar las patatas, la cebolla y los ajos picados. Triturar durante 10 segundos, a velocidad 5.
3. En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la mezcla de patatas, cebolla y ajos triturados. Sofreír durante 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
4. Mientras tanto, cortar el chorizo portugués en rodajas finas.
5. Agregar el chorizo a la cacerola y cocinar durante unos minutos más para que suelte su sabor y se dore ligeramente.
6. Lavar y cortar la col rizada en tiras finas.
7. Añadir la col rizada a la cacerola y mezclar bien con los otros ingredientes.
8. Verter el litro de agua en la cacerola y sazonar con sal al gusto.
9. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén bien cocidas y la col rizada esté tierna.
10. Utilizando la Thermomix nuevamente, triturar la sopa a velocidad progresiva 5-7-10, durante 1 minuto, hasta obtener una textura suave y homogénea.
11. Servir caliente y disfrutar.
Algunos consejos para obtener el mejor resultado
Para obtener el mejor resultado al preparar este caldo verde portugués con la Thermomix, aquí tienes algunos consejos útiles:
– Asegúrate de pelar y cortar las patatas en trozos grandes para que se cocinen más rápido.
– El chorizo portugués es un ingrediente clave en esta receta, ya que le da mucho sabor al caldo. Utiliza un chorizo de buena calidad para obtener los mejores resultados.
– Para lograr una textura suave y cremosa, utiliza la función de triturado progresivo de la Thermomix durante 1 minuto.
– Puedes ajustar la cantidad de agua según tus preferencias. Si prefieres un caldo más espeso, utiliza menos agua.
Variantes y opciones de ingredientes
El caldo verde portugués es una receta muy versátil, por lo que puedes experimentar con diferentes ingredientes para darle tu toque personal. Algunas opciones que puedes considerar incluyen:
– En lugar de chorizo, puedes utilizar otros embutidos como salchichón o salchicha ahumada.
– Si no puedes encontrar col rizada, puedes sustituirla por espinacas o acelgas.
– Para un toque de frescura, puedes añadir un poco de cilantro picado o unas hojas de menta justo antes de servir.
Sugerencias de presentación y acompañamientos
El caldo verde portugués se sirve tradicionalmente con crujientes rodajas de broa, que es un pan de maíz portugués. También puedes acompañarlo con rebanadas de pan tostado o pan crujiente.
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir algunos trozos de chorizo frito por encima antes de servir. Esto le dará un sabor agradable y una textura crujiente a cada cucharada.
Información nutricional del caldo verde portugués
El caldo verde portugués es una sopa nutritiva y saludable, que contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Aquí tienes un desglose de la información nutricional aproximada por porción:
– Calorías: 250-300
– Grasas: 10-15 g
– Carbohidratos: 25-30 g
– Proteínas: 10-15 g
– Fibra: 5-7 g
Esta sopa es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Además, es rica en vitamina C, vitamina A y hierro debido a la col rizada.
Conclusiones y recomendaciones finales
El caldo verde portugués es una deliciosa sopa llena de sabor y nutrientes. Con la ayuda de la Thermomix, preparar esta receta se vuelve aún más fácil y rápido. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y añadir tu toque personal para adaptarla a tus gustos.
Disfruta de este tradicional caldo verde portugués en días fríos o cuando quieras algo reconfortante. ¡Atrévete a probarlo y te aseguro que no te decepcionará!
