Bienvenidos a esta nueva receta que te sorprenderá por su sabor y originalidad. Hoy te presentamos una versión vegana de los clásicos callos españoles, pero en esta ocasión utilizaremos setas y garbanzos como ingredientes principales. Y lo mejor de todo: ¡la prepararemos en nuestra Thermomix!
Si eres vegano o simplemente quieres probar una alternativa saludable y deliciosa a los callos tradicionales, esta receta es perfecta para ti. El sabor intenso de las setas combinado con la textura suave de los garbanzos hará que te transportes a la mejor cocina casera.
Ingredientes necesarios
Para preparar estos callos veganos con setas y garbanzos en Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de setas variadas (como champiñones, shiitake y/o portobello)
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 2 zanahorias
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 2 tomates maduros
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 pizca de pimienta negra
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
No olvides tener a mano tu Thermomix y los utensilios de cocina habituales, como una tabla de cortar, un cuchillo y una cuchara de madera.
Paso a paso de la preparación
1. Comienza preparando los ingredientes. Lava bien las setas y córtalas en trozos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta el pimiento rojo en trozos pequeños. Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.
2. En la Thermomix, vierte un poco de aceite de oliva y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. A continuación, añade la cebolla, los ajos y el pimiento rojo picados y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Agrega las setas, las zanahorias, los tomates, el laurel, el pimentón dulce, el comino, la pimienta negra y la sal. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Pasado este tiempo, incorpora los garbanzos cocidos y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Si prefieres una textura más líquida, añade un poco de agua o caldo vegetal y programa 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5. Una vez terminada la cocción, retira la hoja de laurel y sirve los callos veganos con setas y garbanzos bien calientes. Acompaña con pan crujiente o arroz integral para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta.
Tiempo de preparación y cocción
La preparación de estos callos veganos con setas y garbanzos en Thermomix requiere tan solo 10 minutos para cortar y picar los ingredientes. El tiempo de cocción en la Thermomix es de aproximadamente 30 minutos. En total, tendrás tu plato listo en menos de una hora.
Dificultad de la receta
Esta receta tiene una dificultad fácil, por lo que es perfecta tanto para principiantes como para personas con experiencia en la cocina.
Resumen nutricional
Los callos veganos con setas y garbanzos en Thermomix son una opción muy nutritiva y equilibrada. Gracias a las setas y los garbanzos, esta receta nos aporta una buena cantidad de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Además, al no contener ingredientes de origen animal, es baja en grasas saturadas y colesterol.
Consejos y recomendaciones
– Utiliza setas de buena calidad y frescas para obtener el mejor sabor en esta receta. Puedes utilizar una única variedad de setas o mezclar diferentes tipos para añadir variedad de texturas y sabores.
– Si no dispones de Thermomix, no te preocupes. Puedes realizar esta receta en una olla tradicional siguiendo los mismos pasos, pero ajustando los tiempos de cocción.
– Añade especias adicionales como el orégano, el tomillo o el romero para darle un toque extra de sabor a la receta.
– Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar parte de la mezcla de setas y garbanzos al final de la cocción.
– Acompaña los callos veganos con setas y garbanzos con una buena rebanada de pan crujiente o arroz integral para completar el plato.
Variaciones y opciones de ingredientes
Esta receta de callos veganos con setas y garbanzos en Thermomix admite múltiples variaciones y opciones de ingredientes. Aquí te presentamos algunas ideas:
– Si no eres fan de las setas, puedes utilizar otras verduras de tu elección, como alcachofas, pimientos o berenjenas. Simplemente corta las verduras en trozos pequeños y añádelas en el paso 3.
– Para un toque picante, añade una pizca de pimentón picante o unas gotas de salsa de tabasco al guiso.
– Si prefieres una consistencia más cremosa, puedes añadir leche de coco o crema de almendras al final de la cocción.
– Experimenta con diferentes especias y hierbas aromáticas para personalizar el sabor de tu receta. Prueba con curry en polvo, cilantro fresco o incluso jengibre rallado.
Alternativas para personas con alergias alimentarias
Esta receta es completamente vegana y libre de ingredientes de origen animal, por lo que es apta para personas con alergias o intolerancias a la lactosa, la proteína de la leche o los huevos. Además, al no utilizar gluten como ingrediente principal, también es apta para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
Presentación y acompañamientos sugeridos
Para presentar los callos veganos con setas y garbanzos en Thermomix de una manera atractiva, puedes utilizar platos hondos y decorar con un poco de perejil fresco picado por encima. Además, puedes acompañar esta deliciosa receta con unas rodajas de limón para darle un toque de frescura.
Como acompañamiento, te recomendamos servir estos callos veganos con pan crujiente para mojar en la salsa o con arroz integral para disfrutar de una comida más completa y saciante.
Notas adicionales o curiosidades sobre la receta
– Los callos veganos con setas y garbanzos en Thermomix son una opción perfecta para disfrutar en los días más fríos del año. Su sabor intenso y reconfortante te hará olvidar que son completamente veganos.
– La Thermomix es una herramienta muy útil en la cocina ya que nos permite ahorrar tiempo y esfuerzo al realizar múltiples tareas, como picar, cocinar y triturar, en un solo aparato.
– Si te sobran callos veganos, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlos en porciones individuales para disfrutar en otro momento.
Conclusiones y posibles variaciones para futuros intentos de la receta
Los callos veganos con setas y garbanzos en Thermomix son una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción rápido, podrás disfrutar de un plato reconfortante sin renunciar a tus principios veganos.
No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y especias para adaptar esta receta a tus gustos personales. ¡Anímate a probarla y sorpréndete con el resultado!
