¿Estás buscando una receta que realmente impresione a tus invitados en tu próxima cena? ¿Quieres probar algo diferente y delicioso? Si es así, el Cappello del prete Sottovuoto es lo que estás buscando. Este delicioso plato italiano combina una pasta rellena en forma de sombrero de sacerdote con una sabrosa salsa verde. En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de este exquisito plato.
Ingredientes necesarios
Para preparar el Cappello del prete Sottovuoto, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 250 g de harina 00
– 2 huevos grandes
– 200 g de queso ricotta
– 100 g de espinacas hervidas y escurridas
– Sal y pimienta al gusto
– 1 diente de ajo picado
– Aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de alcaparras
– 1 cucharada de vinagre de vino blanco
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 1 manojo de perejil fresco picado
– 1 manojo de cilantro fresco picado
– 1 manojo de menta fresca picada
– Jugo de limón
– Pan rallado
Pasos para preparar el Cappello del prete Sottovuoto
Paso 1: Preparación de la masa
Lo primero que debes hacer es preparar la masa para el Cappello del prete Sottovuoto. Para ello, coloca la harina 00 en un recipiente grande y haz un hueco en el centro. Rompe los huevos grandes en el hueco y añade una pizca de sal. Con un tenedor, bate los huevos lentamente, incorporando la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Una vez que la masa esté lista, amásala durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos para que se relaje.
Paso 2: Preparación del relleno
Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno para el Cappello del prete Sottovuoto. En un recipiente, mezcla la ricotta, las espinacas hervidas y escurridas, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
Paso 3: Estirar y rellenar la masa
Una vez que la masa haya reposado, es hora de estirarla y darle forma. Divide la masa en varias porciones más pequeñas y, con la ayuda de un rodillo, estira cada porción hasta obtener una lámina fina y rectangular.
Coloca cucharadas del relleno en la mitad de la lámina de masa, dejando suficiente espacio entre ellas. Luego, dobla la masa por la mitad sobre el relleno, sellando los bordes con cuidado.
Paso 4: Preparación de la salsa verde
La salsa verde es el acompañamiento perfecto para el Cappello del prete Sottovuoto. Para prepararla, en un procesador de alimentos, añade el ajo picado, las alcaparras, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, el perejil fresco picado, el cilantro fresco picado y la menta fresca picada. Agrega un chorrito de jugo de limón y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y bien mezclada. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Asamblea del plato
Una vez que hayas preparado la salsa verde, es hora de cocinar el Cappello del prete Sottovuoto. En una olla grande, hierve agua con sal y sumerge los sombreros de sacerdote en el agua hirviendo. Cocina los sombreros durante 5 minutos o hasta que estén al dente.
Mientras los sombreros se cocinan, calienta una sartén con aceite de oliva virgen extra. Toma los sombreros de sacerdote cocidos y añádelos a la sartén, dorándolos ligeramente por ambos lados.
Una vez que los sombreros estén dorados, retíralos del fuego y sírvelos en platos individuales. Agrega una cucharada de salsa verde por encima de cada sombrero y espolvorea con un poco de pan rallado para darle un toque crujiente.
Tiempo de cocción a presión
La cocción del Cappello del prete Sottovuoto a presión puede variar dependiendo del tipo de olla a presión que utilices. En general, se recomienda cocinar los sombreros de sacerdote durante 20 minutos a presión alta. Sin embargo, te recomendamos seguir las instrucciones del fabricante de tu olla a presión para obtener los mejores resultados.
Consejos y sugerencias
– Si no tienes harina 00 a mano, puedes utilizar harina de trigo normal como sustituto.
– Puedes añadir otros ingredientes al relleno del Cappello del prete Sottovuoto, como queso parmesano rallado o jamón picado, para darle un sabor extra.
– Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa al rellenar los sombreros de sacerdote para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
– Si prefieres una salsa verde más suave, puedes añadir un poco de crema de leche o yogur natural a la mezcla.
– Si no tienes un procesador de alimentos, puedes picar finamente los ingredientes de la salsa verde y mezclarlos a mano.
Conclusión
El Cappello del prete Sottovuoto es un plato impresionante que seguramente dejará a tus invitados con ganas de más. Con su pasta rellena en forma de sombrero de sacerdote y su sabrosa salsa verde, este plato italiano es perfecto para ocasiones especiales o para cuando simplemente quieras sorprender a tus seres queridos con una deliciosa comida casera. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de esta deliciosa y original combinación de sabores.
