La coca de morcilla es un delicioso platillo que combina sabores intensos y texturas irresistibles. Esta receta tradicional se ha convertido en un clásico en muchas regiones de España y es perfecta para compartir en reuniones familiares o como entrante en ocasiones especiales. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta exquisita coca de morcilla, con una receta paso a paso y consejos útiles para que puedas disfrutarla al máximo.
Ingredientes necesarios
Para preparar la coca de morcilla necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de levadura fresca
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 morcillas de buena calidad
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos rojos
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva para freír
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de la masa de la coca
1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y desmorona la levadura fresca en él. Añade el agua tibia y el aceite de oliva.
2. Comienza a mezclar los ingredientes con las manos o con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa. Amasa energéticamente durante unos 10 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y suave.
3. Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierta con un paño húmedo durante al menos 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
Preparación del relleno de morcilla
1. Mientras la masa reposa, prepara el relleno de morcilla. Pela y pica finamente la cebolla, los pimientos rojos y los dientes de ajo.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y ligeramente caramelizados.
3. Agrega los pimientos rojos y continúa cocinando hasta que estén tiernos. Luego, retira la piel de las morcillas y córtalas en rodajas.
4. Añade las rodajas de morcilla a la sartén y cocina durante unos minutos, hasta que estén bien calientes. Condimenta con pimienta negra y sal al gusto. Remueve para que los sabores se integren bien.
Armado y horneado de la coca
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Divida la masa en dos partes iguales y extiéndala sobre una superficie enharinada con un rodillo, hasta obtener dos láminas finas.
3. Coloca una de las láminas de masa en una bandeja para horno previamente engrasada y pincha la superficie con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
4. Vierte el relleno de morcilla sobre la masa, extendiéndolo de manera uniforme. Cubre con la segunda lámina de masa y sella los bordes presionando con los dedos. Haz unos pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor.
5. Hornea la coca durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Consejos y recomendaciones
– Es importante que utilices morcilla de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu coca. Puedes probar también utilizando diferentes variedades de morcilla, como la de cebolla o la de arroz, para darle un toque diferente.
– Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes espolvorear queso rallado por encima de la coca antes de hornearla. El queso se fundirá y le dará un aspecto y sabor irresistible.
– Si no te gusta la morcilla, puedes sustituirla por otro ingrediente de tu elección, como chorizo, jamón serrano o vegetales salteados. La masa de la coca se adapta muy bien a diferentes rellenos.
Opciones de presentación y acompañamiento
La coca de morcilla se puede disfrutar tanto caliente como fría. Puedes presentarla en forma de porciones individuales, cortándola en cuadrados o triángulos, o en forma de raciones más grandes para compartir en una reunión.
Es excelente como aperitivo o entrante, pero también puede ser el protagonista de una comida ligera junto a una ensalada fresca. Se puede servir como plato principal en una cena informal o como parte de un buffet.
Acompaña tu coca de morcilla con una copa de vino tinto o una cerveza bien fría para realzar los sabores intensos. También puedes servir alguna salsa o dip, como alioli o salsa de tomate, para acompañarla.
Conclusiones y disfrute de la deliciosa coca de morcilla
La coca de morcilla es una deliciosa opción para compartir con familia y amigos. Con su masa crujiente y un relleno lleno de sabores intensos, cada bocado es una explosión de satisfacción.
Con ingredientes simples y un poco de tiempo y paciencia, puedes preparar esta exquisita receta en la comodidad de tu hogar. Sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa coca de morcilla y disfruta de momentos inolvidables alrededor de la mesa.
