Si eres amante de la cocina catalana y estás buscando una receta tradicional para preparar con tu Thermomix, la coca de recapte es la opción perfecta. Esta deliciosa receta, típica de la región de Cataluña, combina una masa crujiente con un relleno irresistible. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar una deliciosa coca de recapte en tu Thermomix, para que puedas disfrutar de todo el sabor tradicional catalán sin complicaciones.
Ingredientes
Para la masa de la coca de recapte:
– 300 gramos de harina
– 150 gramos de agua
– 30 gramos de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
– 2 pimientos rojos asados
– 2 berenjenas asadas
– 1 cebolla grande
– 2 tomates maduros
– 150 gramos de aceite de oliva
– Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza preparando los ingredientes para la coca de recapte. Para ello, asa los pimientos rojos y las berenjenas. Puedes hacerlo en el horno o directamente sobre el fuego de la cocina. Una vez asados, retira la piel y las semillas de los pimientos y las berenjenas, y córtalos en tiras delgadas. Resérvalos para usar en el relleno.
Por otro lado, pela y corta la cebolla en juliana fina, y pica los tomates en cubitos pequeños. Estos ingredientes serán la base del relleno de la coca de recapte.
Paso 2: Elaboración de la masa de la coca de recapte
Para hacer la masa de la coca de recapte, coloca en el vaso de tu Thermomix la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal. Programa 2 minutos, velocidad espiga. Esto permitirá que todos los ingredientes se integren y la masa se vuelva elástica.
Una vez que la masa esté lista, retírala del vaso y forma una bola. Envuélvela en papel film y deja reposar durante 30 minutos para que adquiera una textura más suave y manejable.
Paso 3: Preparación del relleno
Mientras la masa reposa, aprovecha para preparar el relleno de la coca de recapte. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla juliana y cocina hasta que esté bien dorada y caramelizada.
Una vez que la cebolla esté lista, incorpora los tomates picados y cocina durante unos minutos más, hasta que los tomates se hayan ablandado ligeramente.
A continuación, añade las tiras de pimientos y las berenjenas asadas, y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, para que los sabores se integren. Prueba y ajusta la sal al gusto.
Paso 4: Montaje y horneado de la coca
Prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Divide la masa en dos partes iguales. Estira la primera porción de masa con un rodillo hasta formar un rectángulo del tamaño de la bandeja de horno. Coloca la masa estirada sobre la bandeja preparada.
Reparte el relleno sobre la masa estirada, dejando un borde de aproximadamente dos dedos sin relleno.
Estira la segunda porción de masa de la misma manera y colócala encima del relleno. Presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar la coca.
Con un cuchillo afilado, haz unos cortes en la superficie de la coca para que el vapor escape durante el horneado.
Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea la coca de recapte durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que la coca de recapte esté lista, retírala del horno y déjala enfriar ligeramente antes de servir. Puedes disfrutarla tanto caliente como fría, acompañada de una ensalada verde o como un aperitivo delicioso.
Consejos adicionales
– Si no tienes tiempo de asar los pimientos y las berenjenas, puedes utilizar pimientos y berenjenas en conserva. Sin embargo, el sabor será ligeramente distinto.
– Puedes añadir otros ingredientes a tu coca de recapte, como anchoas, aceitunas o queso rallado, para darle un toque personalizado.
– Si no cuentas con una Thermomix, puedes hacer la masa de forma tradicional mezclando los ingredientes en un bol y amasando a mano.
Conclusiones
La coca de recapte en Thermomix es una receta tradicional catalana que combina una masa crujiente con un relleno delicioso. Con ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes disfrutar de todo el sabor de esta receta típica en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta delicia catalana!
