Si estás buscando una receta saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día, el dahl de lentilles corail aux légumes verts es la opción perfecta. Este plato de origen indio, también conocido como dal de lenteja coral con verduras verdes, combina la cremosidad de las lentejas con el sabor fresco de los vegetales, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes
Para preparar el dahl de lentilles corail aux légumes verts, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 taza de lentejas corales
– 2 tazas de agua
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de jengibre picado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharadita de curry en polvo
– 1 taza de espinacas frescas picadas
– 1 taza de guisantes verdes frescos
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Jugo de limón (opcional)
– Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
El dahl de lentilles corail aux légumes verts es muy fácil de preparar y solo requiere unos pocos pasos. A continuación, te explicaremos cómo hacerlo paso a paso:
Paso 1: Cocinar las lentejas corales
Para empezar, debes enjuagar las lentejas corales con agua fría. Luego, coloca las lentejas en una olla grande junto con el agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que las lentejas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Paso 1.1: Opcional: Remojar las lentejas corales
Si tienes tiempo, puedes remojar las lentejas corales durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas, lo cual ayudará a ablandarlas más rápido. Simplemente coloca las lentejas en un tazón con suficiente agua y déjalas en remojo.
Paso 1.2: Cocción en olla a presión
Si prefieres ahorrar tiempo en la cocción, puedes utilizar una olla a presión para cocinar las lentejas corales. Simplemente sigue las instrucciones de tu olla a presión para determinar el tiempo de cocción adecuado.
Paso 2: Preparar los vegetales verdes
Mientras las lentejas se cocinan, puedes preparar los vegetales verdes que le darán un toque fresco y saludable al dahl. Comienza lavando y picando las espinacas frescas, asegurándote de desechar cualquier tallo grueso. También, puedes utilizar guisantes verdes frescos. Estos ingredientes agregarán color y textura a tu plato.
Paso 3: Preparar la base del dahl
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada y transparente. Luego, agrega el ajo picado y el jengibre picado, mezclándolos bien con la cebolla. Cocina por unos minutos hasta que los aromas se liberen.
A continuación, añade las especias: comino en polvo, cúrcuma en polvo y curry en polvo. Remueve bien para que las especias se distribuyan por toda la mezcla. Cocina por un par de minutos más, permitiendo que las especias se tuesten ligeramente y desprendan sus aromas.
Paso 4: Cocinar y mezclar los ingredientes
Una vez que las lentejas corales estén cocidas y tiernas, añádelas a la sartén junto con la mezcla de especias y verduras. Mezcla todo bien para que los sabores se integren y cocina a fuego medio durante unos minutos para que los ingredientes se calienten.
Luego, agrega las espinacas frescas picadas y los guisantes verdes a la sartén. Cocina por otros 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y bien mezclados con las lentejas.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el dahl de lentilles corail aux légumes verts esté listo, puedes servirlo caliente junto con arroz basmati o pan naan. También, puedes exprimir un poco de jugo de limón fresco por encima para darle un toque de acidez. Decora con cilantro fresco picado para añadir un poco de color y sabor fresco.
¡Ahora solo queda disfrutar de tu delicioso dahl de lentilles corail aux légumes verts!
Tips adicionales
– Si no tienes lentejas corales a mano, puedes utilizar otras variedades de lentejas como las verdes o las pardinas. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.
– Puedes añadir otras verduras de temporada a tu dahl, como zanahorias, calabacín o pimientos, para agregar más variedad y nutrientes.
– Si prefieres una textura más suave, puedes pasar el dahl por una batidora de mano o utilizar una licuadora para hacer un puré.
– Para darle un toque picante al dahl, puedes agregar chiles picados o una pizca de pimienta de cayena.
– Si deseas hacer una versión vegetariana o vegana del dahl de lentilles corail aux légumes verts, asegúrate de utilizar aceite vegetal en lugar de aceite de oliva y verifica que los ingredientes utilizados, como el curry en polvo, no contengan productos de origen animal.
Conclusión
El dahl de lentilles corail aux légumes verts es una receta sabrosa, saludable y fácil de preparar. La combinación de las lentejas corales con los vegetales verdes crea un plato lleno de fibra, proteínas y nutrientes esenciales para mantener una alimentación equilibrada. Además, su sabor exótico y especiado lo convierte en una opción ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en solitario. Anímate a probar esta deliciosa receta y descubre el maravilloso mundo de los dals de lentille corail.
