¿Amante de las empanadas pero estás buscando una opción vegetariana sin carne? ¡No busques más! Tenemos una deliciosa receta de empadinhas vegetarianas que te hará enamorarte de esta versión libre de carne. Estas empadinhas son perfectas para disfrutar como aperitivo, merienda o incluso como plato principal. Son fáciles de hacer y están llenas de sabor y textura. En este artículo te revelaremos todos los secretos para preparar estas deliciosas empadinhas vegetarianas desde cero. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con cada bocado!
Ingredientes necesarios
Para preparar estas empadinhas vegetarianas necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la masa:
- 350 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de mantequilla fría
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de agua fría
- Para el relleno vegetal:
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias ralladas
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 200 gramos de champiñones picados
- 150 gramos de espinacas baby
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de queso rallado (opcional)
Preparación de la masa
1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría en cubos y con la ayuda de un tenedor o tus manos, comienza a mezclar hasta obtener una textura granulada.
3. Agrega el agua fría de a poco y continúa mezclando hasta que la masa se una y puedas formar una bola.
4. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno vegetal
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade el pimiento rojo y las zanahorias ralladas y continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega los champiñones picados y cocina por unos minutos más.
5. Agrega las espinacas baby y remueve hasta que se marchiten.
6. Condimenta con comino en polvo, paprika, sal y pimienta al gusto.
7. Si deseas agregar queso, es el momento de incorporarlo y mezclar bien.
Armando las empadinhas
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Divide la masa en dos partes, una más grande para la base y otra más pequeña para la tapa.
3. Con un rodillo, estira la masa más grande en una superficie enharinada hasta lograr un grosor de aproximadamente 5 mm.
4. Con ayuda de un cortador redondo o un vaso, corta círculos de masa y colócalos en el fondo de moldes de empadinhas.
5. Rellena cada molde con una porción generosa de relleno vegetal.
6. Estira la masa más pequeña y corta círculos para utilizar como tapas.
7. Cubre cada empadinha con la tapa de masa, sellando bien los bordes con los dedos o con ayuda de un tenedor.
8. Si lo deseas, puedes decorar la superficie de las empadinhas con un poco de huevo batido o leche vegetal para obtener un color dorado.
Tiempo de cocción
Coloca las empadinhas en una bandeja para horno y hornéalas durante unos 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejos y variaciones
– Si quieres darle un toque extra de sabor a tus empadinhas vegetarianas, puedes agregar hierbas frescas como perejil, cilantro o albahaca al relleno vegetal.
– Si prefieres una versión vegana de estas empadinhas, puedes reemplazar la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco.
– Las empadinhas vegetarianas también son ideales para llevar en un picnic o como parte de un buffet de aperitivos. Puedes hacerlas más pequeñas y servirlas como bocaditos.
– Si tienes sobras de relleno vegetal, puedes utilizarlo para rellenar otros platos como una quiche o un pastel de verduras.
¡A disfrutar de las empadinhas vegetarianas sin carne!
Una vez que las empadinhas estén listas, puedes disfrutarlas calientes o a temperatura ambiente. Son perfectas para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. La combinación de la masa crujiente y el relleno vegetal lleno de sabor harán que cada bocado sea una deliciosa experiencia culinaria. ¡No te pierdas la oportunidad de probar estas empadinhas vegetarianas y sorprende a todos con tu talento en la cocina! Ya sea como plato principal o como aperitivo, estas empadinhas sin carne serán el centro de atención en tu mesa. ¡Buen provecho!
