Si eres amante de las ensaladas y estás buscando una opción diferente para disfrutar de esta deliciosa preparación, has llegado al lugar indicado. En esta ocasión te compartiremos la receta de una exquisita ensalada de pollo en escabeche con gránulos de garbanzos. Una combinación única de sabores que te transportará a un mundo lleno de texturas y aromas. Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta llena de frescura y sabor. ¡Comencemos!
Ingredientes
Para preparar esta ensalada de pollo en escabeche con gránulos de garbanzos, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 pechugas de pollo
– 1 cebolla morada
– 3 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de romero
– 1/2 taza de vinagre de vino blanco
– 1/2 taza de agua
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de azúcar
– Sal y pimienta al gusto
Para los gránulos de garbanzos:
– 1 lata de garbanzos cocidos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Sal al gusto
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es momento de adentrarnos en la preparación de esta deliciosa ensalada. Sigue leyendo para descubrir los pasos a seguir.
Preparación
Pasos para el escabeche de pollo:
1. En una olla grande, coloca las pechugas de pollo previamente lavadas y sazonadas con sal y pimienta al gusto.
2. Agrega la cebolla morada finamente picada, las zanahorias en rodajas, los dientes de ajo machacados y la ramita de romero.
3. En un recipiente aparte, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo y los demás ingredientes en la olla.
4. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.
5. Retira la olla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera el pollo en el escabeche durante al menos 24 horas para que los sabores se concentren y se fusionen perfectamente.
Pasos para los gránulos de garbanzos:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Enjuaga y escurre bien los garbanzos cocidos.
3. En un tazón, mezcla los garbanzos con el aceite de oliva, el pimentón dulce y la sal. Asegúrate de cubrir bien todos los garbanzos con esta mezcla.
4. Coloca los garbanzos en una bandeja para horno previamente cubierta con papel de hornear y distribúyelos de manera uniforme.
5. Hornea los garbanzos durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Recuerda removerlos de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
¡Ya casi estamos listos! Ahora solo falta armar la ensalada y darle el toque final.
Armando la ensalada
1. Retira las pechugas de pollo del escabeche, desmenúzalas y colócalas en un plato o ensaladera grande.
2. Agrega los gránulos de garbanzos horneados a la ensalada.
3. Puedes añadir también hojas de lechuga, tomate cherry, pepino y cualquier otro ingrediente de tu preferencia.
4. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla todos los ingredientes suavemente para que se integren y se impregnen de los sabores del pollo en escabeche y los gránulos de garbanzos.
Presentación y sugerencias de servir
Ahora que has preparado esta exquisita ensalada de pollo en escabeche con gránulos de garbanzos, es momento de servirla y disfrutarla al máximo. Puedes optar por una presentación sencilla en un plato llano, o si prefieres darle un toque más sofisticado, puedes servirla en copas individuales o en una fuente decorativa.
Para potenciar aún más los sabores y texturas de esta ensalada, te recomendamos añadir un chorrito de jugo de limón recién exprimido antes de servir. Esto le dará un toque de frescura y realzará los sabores de todos los ingredientes.
Como sugerencia adicional, puedes acompañar esta deliciosa ensalada con crotones de pan tostado o incluso agregarle un poco de queso feta desmenuzado para un toque extra de sabor.
Conclusiones y recomendaciones adicionales
Esta ensalada de pollo en escabeche con gránulos de garbanzos es una opción perfecta para aquellos que buscan una preparación fresca, saludable y llena de sabor. La combinación de los sabores del pollo en escabeche con los crujientes gránulos de garbanzos crea una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar.
Recuerda que puedes hacer ajustes a la receta según tus preferencias. Si no eres fanático del pollo, puedes sustituirlo por pescado o incluso tofu para una opción vegetariana. Además, puedes añadir otros vegetales de tu elección para darle mayor color y nutrientes a esta ensalada.
¡No esperes más y atrévete a preparar esta deliciosa ensalada de pollo en escabeche con gránulos de garbanzos! Será una experiencia culinaria que te dejará un gran sabor de boca y querrás repetir una y otra vez. Disfruta de este plato lleno de frescura, sabores intensos y una explosión de texturas. ¡Buen provecho!
