En este delicioso artículo te traemos una receta fácil y rápida para preparar un exquisito guiso de garbanzos con sepia y langostinos. No necesitarás ser un experto en la cocina para disfrutar de este plato lleno de sabor y texturas. Con ingredientes simples y unos pocos pasos, podrás sorprender a tu familia y amigos con un plato tradicional y lleno de matices. ¿Estás listo para poner manos a la obra?
En esta receta utilizaremos la Thermomix, un electrodoméstico que facilita la preparación de diferentes platos y que hará todo el proceso mucho más rápido y sencillo. Sin embargo, si no tienes una Thermomix, no te preocupes, también te daremos instrucciones para preparar el guiso de manera tradicional.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 300 gramos de sepia
- 300 gramos de langostinos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 hojas de laurel
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Caldo de pescado o agua
Preparación paso a paso
- Comienza por limpiar la sepia. Retira la piel y los órganos internos y reserva los tentáculos. Corta la sepia en tiras y reserva.
- Pela los langostinos y guarda las cabezas y las cáscaras. Reserva los langostinos pelados.
- Corta la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el tomate en trozos pequeños.
- En el vaso de la Thermomix, añade un chorro de aceite de oliva y programa 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Agrega las cabezas y las cáscaras de los langostinos, el tomate, la cebolla, los ajos y el pimiento, y programa 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Después, añade el pimentón dulce, la pimienta negra y las hojas de laurel. Tritura todo durante unos segundos a velocidad 7.
- Añade la sepia cortada en tiras y programa 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- A continuación, añade los garbanzos cocidos, los langostinos pelados y el caldo de pescado o agua. Programa 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1, o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y la sepia esté tierna.
- Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.
Consejos y recomendaciones
Para obtener un delicioso guiso de garbanzos con sepia y langostinos, te recomendamos seguir los siguientes consejos:
- Si no tienes una Thermomix, puedes seguir la receta de manera tradicional. Para ello, utiliza una olla grande y sigue los mismos pasos, pero ajustando los tiempos de cocción.
- Si deseas un guiso más espeso, puedes añadir una cucharada de harina al momento de añadir el pimentón y mezclar bien.
- Puedes añadir otras especias como comino o cilantro para darle un toque diferente al guiso.
- Acompaña este plato con un buen pan casero para disfrutar de toda su salsa.
- Si te sobra guiso, puedes guardarlo en la nevera y calentarlo al día siguiente. Los sabores se habrán fusionado aún más y estará igual de delicioso.
Variantes y opciones de ingredientes
Si quieres darle un nuevo giro a esta receta, puedes optar por las siguientes variantes y opciones de ingredientes:
- En lugar de sepia, puedes utilizar choco o calamares para agregar un sabor diferente al guiso.
- Si no te gustan los langostinos, puedes sustituirlos por gambas o camarones.
- Si prefieres un guiso más picante, añade un poco de pimentón picante o una guindilla.
- Si eres vegetariano o simplemente quieres una versión más ligera, puedes omitir los langostinos y la sepia y agregar más verduras como zanahorias, calabacines o pimientos.
Información nutricional
Esta receta de guiso de garbanzos con sepia y langostinos es una opción nutritiva y equilibrada. Los garbanzos son ricos en proteínas y fibra, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo. La sepia y los langostinos son una fuente de proteínas magras, y aportan minerales como el hierro y el zinc. Además, esta receta es baja en grasas saturadas y no contiene colesterol.
A continuación, te proporcionamos la información nutricional aproximada por ración:
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 5 g
- Proteínas: 20 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 10 g
Tiempos de cocción y cocción adecuada
Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la potencia de tu Thermomix o el método de cocción que utilices. Si prefieres una sepia más tierna, puedes aumentar el tiempo de cocción. Lo importante es asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cocidos antes de servir el guiso.
Sugerencias de presentación
Para presentar este guiso de garbanzos con sepia y langostinos, te recomendamos decorar cada plato con unas hojas de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes acompañarlo con unas rodajas de limón para darle un toque de frescura. Sirve el guiso bien caliente, para disfrutar de todo su sabor y aroma.
Recomendaciones de maridaje
Este guiso de garbanzos con sepia y langostinos marida a la perfección con un vino blanco seco. Puedes optar por un Albariño, un Verdejo o un Chardonnay. Si prefieres un vino tinto, elige un joven y ligero como un Tempranillo o un Pinot Noir. Para los que no consumen alcohol, una limonada casera o un agua con gas y unas gotas de limón son una excelente opción para refrescar el paladar.
Conclusiones y comentarios finales
El guiso de garbanzos con sepia y langostinos es una receta fácil y deliciosa que te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabores y texturas. Tanto si tienes una Thermomix como si prefieres cocinar de manera tradicional, podrás preparar este plato en poco tiempo y sorprender a tus invitados con una opción nutritiva y equilibrada.
No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y especias para agregar tu toque personal a este plato. Recuerda que la cocina es una forma de expresión y creatividad, ¡así que diviértete mientras cocinas!
Esperamos que disfrutes de este guiso de garbanzos con sepia y langostinos tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
