Hoy te presentaremos una deliciosa y refrescante ensalada de lombarda, manzana y zanahorias con pasas. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que buscas algo diferente, saludable y lleno de sabor. La lombarda, con su característico color morado intenso, le dará un toque especial a esta ensalada, mientras que la manzana y las zanahorias agregan un agradable contraste de texturas y sabores. Además, las pasas añaden un toque de dulzura que complementa perfectamente el conjunto. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con esta exquisita combinación!
Ingredientes necesarios
– 1 lombarda
– 2 manzanas
– 3 zanahorias
– 1 taza de pasas
– 1/4 de taza de nueces (opcional)
– Aceite de oliva
– Vinagre de manzana
– Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Comienza por lavar y secar la lombarda. Luego, retira las hojas externas y corta la lombarda en juliana fina.
2. Pelar las manzanas y cortarlas en dados pequeños. Reserve.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas finamente.
4. En un recipiente grande, mézclalos con las pasas y las nueces picadas (si las utilizas).
5. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto.
6. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
7. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.
Consejos y recomendaciones
– Si no tienes una thermomix para cortar la lombarda, puedes hacerlo con un cuchillo afilado. Corta la lombarda por la mitad, a lo largo, y luego sigue cortando en rodajas finas.
– Puedes añadir nueces o almendras picadas a la ensalada para darle un toque crujiente y un sabor aún más delicioso.
– Para un aderezo más cremoso, puedes agregar una cucharada de yogur natural a la mezcla.
– Si quieres que la ensalada tenga un sabor aún más dulce, puedes añadir una cucharada de miel al aliño.
Variantes y opciones adicionales
– Si quieres darle un toque más fresco a esta ensalada, puedes agregar hojas de menta o hierbabuena picada.
– Si prefieres una ensalada más gourmet, puedes sustituir las nueces por piñones tostados.
– Si te gusta el queso, puedes añadir cubitos de queso fresco o roquefort a la ensalada.
– Para añadirle un toque crujiente, puedes incluir semillas de girasol o de calabaza.
Valor nutricional
Esta ensalada de lombarda, manzana y zanahorias con pasas es una opción muy saludable y nutritiva. La lombarda es rica en vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir los radicales libres en el cuerpo. Las manzanas y las zanahorias aportan fibra, vitaminas y minerales. Las pasas son una fuente de energía y contienen antioxidantes, que ayudan a proteger el corazón y a mantener la piel saludable. Las nueces, opcionales en esta receta, son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra. Esta ensalada es una excelente manera de aumentar la ingesta de nutrientes y mantener una alimentación equilibrada.
Beneficios para la salud
– La lombarda, gracias a su contenido de vitamina C y antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades.
– Las manzanas y las zanahorias son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener un peso saludable.
– Las pasas son una buena fuente de energía y ayudan a mantener un buen ritmo intestinal.
– Las nueces aportan grasas saludables que son beneficiosas para el corazón y para el control del colesterol.
Ideas para servir y acompañar
Esta ensalada es perfecta como plato principal para una comida ligera o como contorno para acompañar carnes o pescados. También puedes servirla como parte de un buffet de ensaladas o como entrante en una comida especial. Si quieres añadirle un toque extra de frescura, puedes agregar hojas de lechuga o rúcula al plato antes de servirlo. Además, puedes acompañar la ensalada con un poco de pan crujiente o tostadas para añadir textura y completar la experiencia gastronómica.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta en la Thermomix?
Sí, puedes utilizar la Thermomix para cortar la lombarda en juliana fina. Simplemente corta la lombarda en trozos más pequeños y colócala en el vaso de la Thermomix. Pulsa la función turbo varias veces hasta obtener el tamaño deseado.
¿Puedo omitir las pasas?
Sí, puedes omitir las pasas si no te gustan o si prefieres una ensalada menos dulce. Puedes sustituirlas por otros ingredientes como arándanos secos o incluso trozos de piña en conserva.
¿Cuánto tiempo puedo conservar esta ensalada en el refrigerador?
Esta ensalada se mantiene fresca en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días. Sin embargo, te recomendamos consumirla fresca para disfrutar al máximo de su sabor y textura.
Conclusión y despedida
La ensalada de lombarda, manzana y zanahorias con pasas es una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar. Sus ingredientes aportan una gran variedad de nutrientes y beneficios para la salud. La lombarda, con su intenso color morado, le da un toque especial a esta ensalada, mientras que la manzana, las zanahorias, las pasas y, opcionalmente, las nueces, agregan una combinación de sabores y texturas perfecta. Puedes personalizar esta receta con tus propios ingredientes y aderezos favoritos. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus comensales con esta deliciosa ensalada!
