La massada de peixe es un plato tradicional de la cocina portuguesa que combina a la perfección los sabores marinos del pescado con una deliciosa salsa de tomate y especias. Esta receta se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su sabor irresistiblemente fresco y sabroso. La combinación de ingredientes como la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil le da a esta massada un sabor único y auténtico. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer una auténtica massada de peixe para que puedas disfrutar de esta delicia culinaria en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para saborear los mejores sabores marinos que jamás hayas probado!
Ingredientes
Para preparar una deliciosa massada de peixe para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 800 gramos de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, bacalao)
– 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
– 1 pimiento rojo grande, cortado en juliana
– 4 dientes de ajo, picados finamente
– 1 lata grande de tomate triturado (400 gramos)
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pescado
– 1 rama de perejil fresco, picado
– 200 gramos de fideos de cabello de ángel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Para comenzar, corta las cebollas en rodajas y el pimiento rojo en juliana. Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Luego, lava y seca los filetes de pescado y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Cocinar el pescado
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes de pescado y cocínalos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes de la sartén y reserva.
Paso 3: Preparar la salsa
En la misma sartén donde cocinaste el pescado, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega las cebollas y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
A continuación, agrega el ajo picado y cocina por unos minutos más. Luego, añade la lata de tomate triturado y el vaso de vino blanco. Mezcla bien todos los ingredientes y déjalos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa adquiera consistencia.
Paso 4: Montar la massada de peixe
Una vez que la salsa esté lista, es el momento de añadir los fideos de cabello de ángel y el caldo de pescado. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que los fideos se cocinen en la salsa durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén al dente.
Cuando los fideos estén cocidos, vuelve a agregar los filetes de pescado a la sartén y mezcla suavemente para combinar todos los sabores. Cocina por un par de minutos más, para asegurarte de que el pescado esté bien caliente.
Paso 5: Servir y disfrutar
Llegó el momento más esperado: servir y disfrutar de nuestra deliciosa massada de peixe. Sirve la massada en platos individuales y espolvorea el perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o unas rodajas de pan tostado. ¡Estoy seguro de que sorprenderás a tus invitados con esta exquisita receta!
Consejos adicionales
– Si no encuentras fideos de cabello de ángel, puedes utilizar cualquier tipo de pasta delgada, como spaghetti o linguini.
– Puedes variar los tipos de pescado según tus preferencias o lo que tengas disponible en el mercado. Recuerda que los pescados blancos y firmes son ideales para esta receta.
– Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina a la salsa antes de agregar los fideos.
– Si deseas añadir un toque picante a la receta, puedes agregar un poco de pimiento picante o chile en polvo a la salsa.
– La massada de peixe es un plato perfecto para hacer con antelación, ya que los sabores se intensifican con el tiempo. Puedes prepararla con horas de anticipación y luego simplemente calentarla antes de servir.
Conclusiones
La massada de peixe es una receta clásica de la gastronomía portuguesa que combina a la perfección los sabores marinos del pescado con una deliciosa salsa de tomate y especias. Es un plato fácil de preparar y con ingredientes simples que se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado. No hay nada mejor que disfrutar de una deliciosa massada de peixe casera, con todos los sabores y olores del mar en cada bocado. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabores irresistibles. ¡Buen provecho!
