La menestra asturiana es una receta tradicional de la región de Asturias, en el norte de España. Se trata de una deliciosa cocción lenta de verduras que resulta en un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación de diferentes vegetales, cocidos a fuego lento durante horas, hace de esta menestra un plato perfecto para los días fríos de invierno. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que las verduras conservan todas sus propiedades durante la cocción. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar la menestra asturiana necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de judías verdes
– 500 gramos de alcachofas
– 500 gramos de guisantes
– 500 gramos de zanahorias
– 500 gramos de patatas
– 500 gramos de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– Aceite de oliva
– Sal
Pasos para la preparación
1. Comienza por lavar bien todas las verduras. Pela las zanahorias y las patatas, y córtalas en trozos medianos. Luego, corta la cebolla en juliana fina y los ajos en láminas.
2. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos y cocínalos hasta que estén dorados.
3. Incorpora los pimientos cortados en tiras y sigue cocinando por unos minutos más.
4. Añade las judías verdes, las alcachofas y los guisantes a la olla. Luego, agrega las zanahorias y las patatas.
5. Cubre las verduras con agua y sazona con sal al gusto.
6. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar la menestra durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
7. Pasado ese tiempo, la menestra estará lista para servir. Puedes acompañarla con un poco de pan y disfrutar de todo su sabor.
Tiempo de cocción y preparación
La preparación de la menestra asturiana toma alrededor de 20 minutos, mientras que el tiempo total de cocción es de aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Durante este tiempo, las verduras se cocinan a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y se potencien. La cocción lenta también permite que las verduras se ablanden y adquieran una textura tierna y suave.
Variantes de la receta
La menestra asturiana se puede adaptar según los gustos y preferencias de cada persona. Algunas variantes populares incluyen añadir chorizo o jamón serrano para darle un toque extra de sabor. También se puede agregar un poco de pimentón para darle un toque ahumado. Otra opción es añadir caldo de verduras en lugar de agua, para agregar más sabor. Asimismo, se puede agregar un poco de vino blanco durante la cocción para darle un sabor más sofisticado. La elección de verduras también puede variar, pudiendo agregar o quitar según lo deseado.
Consejos de presentación
La menestra asturiana se sirve tradicionalmente como plato principal, pero también puede funcionar como guarnición para carnes o pescados. Para presentarla de una forma atractiva, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima, lo cual le dará un toque de color. También puedes acompañarla con un poco de pan recién horneado o tostado para disfrutar de su delicioso caldo.
Beneficios de consumir menestra asturiana
Consumir menestra asturiana tiene diversos beneficios para la salud. En primer lugar, las verduras son una fuente importante de vitaminas y minerales, lo cual contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades. Además, las verduras son bajas en calorías y ricas en fibras, lo cual ayuda a mantener un peso saludable y mejora la digestión.
Por otro lado, el consumo regular de menestra asturiana puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, gracias a su contenido en antioxidantes y fitonutrientes. También se ha demostrado que las verduras de hoja verde, como las judías verdes y las alcachofas, tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir la presión arterial.
Conclusiones y recomendaciones
La menestra asturiana es una receta deliciosa y saludable que vale la pena probar. Su cocción lenta y cuidadosa permite que las verduras conserven todas sus propiedades y sabores, resultando en un plato lleno de sabor y textura. Su versatilidad la convierte en una opción perfecta tanto como plato principal o como guarnición. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta auténtica receta asturiana y deleitar a tu paladar con su sabor único y reconfortante.
La menestra asturiana es un plato tradicional lleno de sabor y nutrientes que no puedes dejar de probar. Su cocción lenta y los ingredientes frescos hacen que este plato sea realmente único. Anímate a prepararlo siguiendo nuestros pasos y disfruta de los beneficios para tu salud que te ofrecen las verduras. Seguro que sorprenderás a tus comensales y te convertirás en el chef estrella de la casa. ¡Buen provecho!
