La merluza en salsa de tomate con patatas es un plato clásico de la cocina mediterránea que no pasa de moda. La combinación de la suavidad y delicadeza de la merluza con el sabor intenso y ligeramente ácido de la salsa de tomate, acompañada de unas deliciosas patatas, crea una fusión de sabores que deleitará a todo aquel que lo pruebe. Esta receta es ideal para una comida o cena especial, ya que su presentación es elegante y su sabor es simplemente exquisito. En este artículo, te proporcionaremos todos los detalles para que puedas preparar esta delicia casera en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Para preparar la merluza en salsa de tomate con patatas necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 filetes de merluza frescos
– 2 tomates maduros grandes
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 4 patatas medianas
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Perejil picado
Preparación de la merluza en salsa de tomate con patatas
1. Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, resérvalas en un recipiente grande con agua fría para evitar que se oxiden.
2. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada en trozos grandes y los ajos picados finamente. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade los pimientos rojo y verde cortados en juliana. Cocina por unos minutos, hasta que estén tiernos.
4. Agrega los tomates previamente picados en cubos pequeños y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una salsa de tomate espesa y sabrosa.
5. Mientras la salsa de tomate se cocina, retira las patatas del agua y sécalas con papel absorbente.
6. En otra sartén, calienta aceite de oliva y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Una vez doradas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. En la misma sartén donde se cocinaron las patatas, coloca los filetes de merluza y cocínalos a fuego medio-alto durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y tiernos. Retíralos y resérvalos.
8. Una vez que la salsa de tomate esté lista, coloca los filetes de merluza en la sartén con la salsa y caliéntalos a fuego medio durante unos minutos, para que adquieran el sabor de la salsa.
9. Sirve los filetes de merluza en salsa de tomate sobre un lecho de patatas doradas y decora con perejil picado. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso plato.
Consejos para lograr el mejor resultado
– Utiliza merluza fresca y de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu plato.
– Corta los ingredientes en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
– No sobrecocines los filetes de merluza para evitar que se sequen. Verifica la cocción pinchando los filetes con un tenedor, estos deben estar tiernos y se desmenuzarán cuando estén listos.
– Si prefieres una salsa de tomate más espesa, puedes añadir una cucharada de harina o maicena diluida en un poco de agua.
– El perejil picado fresco añade un toque de frescura al plato, pero si no lo tienes a mano, puedes sustituirlo por perejil seco.
Variantes y opciones de acompañamiento
La merluza en salsa de tomate con patatas es un plato delicioso por sí solo, pero si quieres darle un toque extra, puedes añadir algunos ingredientes adicionales a la salsa de tomate. Aquí te contamos algunas variantes:
– Aceitunas: Agrega unas aceitunas verdes o negras picadas a la salsa de tomate para darle un sabor más mediterráneo.
– Alcaparras: Las alcaparras son un condimento ideal para potenciar el sabor marinero de la merluza. Agrégalas en la salsa de tomate junto con los tomates para un toque extra de sabor.
– Guisantes: Si quieres añadir un poco de color y textura a tu plato, puedes incorporar guisantes a la salsa de tomate. Agrégalos junto con los tomates y cocina hasta que estén tiernos.
– Champiñones: Los champiñones laminados son una excelente opción para complementar el sabor de la merluza. Saltea los champiñones antes de agregarlos a la salsa de tomate.
En cuanto al acompañamiento, las patatas fritas son una opción clásica y deliciosa. Pero si prefieres algo más ligero, puedes servir la merluza en salsa de tomate sobre un lecho de arroz blanco o acompañarla con una ensalada fresca.
Tiempo de cocción y servir
La merluza en salsa de tomate con patatas se puede preparar en unos 20 minutos y el tiempo total de cocción es de aproximadamente 30 minutos. Es un plato que se puede servir tanto caliente como frío, dependiendo de tus preferencias. Una vez que hayas cocinado los filetes de merluza en la salsa de tomate, puedes calentarlos nuevamente a fuego medio antes de servir. Asegúrate de servirlos sobre un lecho de patatas doradas y decora con perejil picado para darle un toque de frescura.
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Conclusión y recomendaciones finales
La merluza en salsa de tomate con patatas es una delicia clásica que no puede faltar en tu recetario. Su sabor suave y delicado, combinado con el sabor intenso de la salsa de tomate y las patatas doradas, crea una experiencia gastronómica inolvidable. Además, es una receta fácil de preparar y requiere ingredientes simples que seguramente tendrás en tu despensa. No dudes en sorprender a tus seres queridos con este plato en tu próxima comida o cena especial. ¡Te garantizamos que será todo un éxito!
