En este artículo te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas patatas bravas en tempura utilizando tu Thermomix. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida llena de sabor. La combinación de la clásica salsa brava con el crujiente de la tempura hará que cada bocado sea una explosión de sabores. Aprenderás paso a paso cómo hacerlas y además te daremos algunos tips y consejos para obtener el mejor resultado. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes necesarios
– 800 gramos de patatas
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de azúcar
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– 100 gramos de harina
– 1 huevo
– 100 ml de agua fría
Paso a paso de la receta
1. Comienza pelando las patatas y córtalas en dados de aproximadamente 2 cm de lado.
2. Coloca las patatas en el recipiente Varoma y reserva.
3. En el vaso de la Thermomix, vierte un poco de aceite de oliva y añade los ajos y la cebolla, ambos pelados y troceados. Programa 5 segundos a velocidad 5.
4. Sofríe los ajos y la cebolla programando 7 minutos a una temperatura de 120°C y velocidad 1.
5. Añade las especias: el pimentón dulce, el comino, el orégano, el azúcar y la sal al gusto. Vuelve a programar 5 segundos a velocidad 5 para mezclar bien los ingredientes.
6. Agrega las patatas en el recipiente Varoma, ponlo en su posición en el vaso de la Thermomix y programa 25 minutos a una temperatura de Varoma y velocidad 1.
7. Mientras tanto, prepara la salsa brava. En un bol, mézclala harina, el huevo y el agua fría. Bátelo todo hasta obtener una masa homogénea.
8. Una vez que las patatas estén cocinadas, retira el recipiente Varoma y reserva las patatas.
9. Vierte abundante aceite de oliva en una sartén y deja que se caliente.
10. Pasa las patatas por la masa de tempura y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
11. Retira las patatas de la sartén y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
12. Sirve las patatas bravas en tempura junto a la salsa brava.
Tips y consejos para obtener el mejor resultado
– Es importante cortar las patatas en dados de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
– Al freír las patatas en tempura, asegúrate de que el aceite esté caliente para obtener un resultado crujiente.
– Si quieres darle un toque picante a la salsa brava, puedes añadirle un poco de salsa de tabasco o guindilla al gusto.
– Acompaña las patatas bravas en tempura con un buen alioli casero. La combinación de sabores será espectacular.
Sugerencia de acompañamiento
Las patatas bravas en tempura son perfectas para disfrutar solas como aperitivo o como guarnición de carnes y pescados. También puedes servirlas como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Sin embargo, si quieres sorprender aún más a tus invitados, te recomendamos preparar una salsa alioli casera para acompañar las patatas bravas. El alioli aportará un toque cremoso y suave que combinará a la perfección con el crujiente de la tempura y la salsa brava.
Variaciones y opciones adicionales
– Puedes añadir un poco de chorizo picante cortado en dados pequeños a la salsa brava para darle un toque extra de sabor.
– Si no tienes Thermomix, puedes cocinar las patatas y la salsa brava de manera tradicional. Simplemente sofríe los ajos y la cebolla en una sartén, añade las especias, las patatas y cocina hasta que estén tiernas. La salsa brava se puede hacer mezclando todos los ingredientes en una batidora.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar patatas horneadas en lugar de freírlas en tempura. Simplemente corta las patatas en rodajas, condimenta con sal y aceite de oliva, y hornéalas hasta que estén doradas y crujientes.
– Para los amantes del queso, puedes añadir un poco de queso rallado por encima de las patatas antes de freírlas en tempura. El queso se derretirá y le dará un sabor extra delicioso.
Conclusiones finales
Las patatas bravas en tempura son una opción deliciosa y original para disfrutar de este clásico de la cocina española. Utilizando tu Thermomix, podrás obtener unas patatas tiernas por dentro y crujientes por fuera, y una salsa brava llena de sabor. La combinación de la textura de la tempura con el picante de la salsa brava es simplemente irresistible. Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con este plato delicioso. ¡Buen provecho!
