Si eres amante de los panes dulces y te encanta experimentar en la cocina, la receta de masa brioche en Thermomix es perfecta para ti. La masa brioche es una delicia de origen francés, caracterizada por su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce. En este artículo te enseñaremos cómo hacer esta deliciosa receta utilizando tu Thermomix, facilitando así el proceso de amasado y obteniendo resultados perfectos. Prepárate para disfrutar de un pan dulce artesanal hecho en casa, que seguro sorprenderá a todos tus invitados.
Ingredientes necesarios
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 20 gramos de levadura fresca
- 4 huevos
- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gramos de leche
- Ralladura de 1 limón
Para el acabado:
- 1 huevo batido
- Azúcar perlado (opcional)
Utensilios necesarios
Para llevar a cabo esta receta de masa brioche en Thermomix necesitarás los siguientes utensilios:
- Thermomix (modelo TM31 o TM5)
- Bol grande
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Brocha de cocina
- Cuchillo
Pasos para realizar la masa brioche en Thermomix
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comenzaremos por reunir todos los ingredientes necesarios para la receta de masa brioche en Thermomix. Una vez que los tengamos a mano, pesamos y medimos cada uno de ellos para tenerlos listos y organizados antes de empezar a utilizar nuestra Thermomix.
Paso 2: Amasado en Thermomix
Una vez que tengamos todos los ingredientes preparados, comenzamos con el amasado en nuestra Thermomix. Para ello, seguimos los siguientes pasos:
- Colocar en el vaso de la Thermomix la harina, el azúcar y la sal. Programar 10 segundos, velocidad 4.
- Añadir la levadura fresca y los huevos al vaso. Programar 10 segundos, velocidad 4.
- Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y la ralladura de limón. Programar 3 minutos, velocidad espiga.
Paso 3: Reposo
Una vez terminado el amasado en la Thermomix, debemos dejar reposar la masa brioche en un bol grande previamente engrasado. Cubrimos el bol con un paño limpio o papel film y dejamos reposar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Paso 4: Formado y horneado
Transcurrido el tiempo de reposo, volvemos a amasar ligeramente la masa para quitar el exceso de aire. A continuación, dividimos la masa en porciones del tamaño deseado y la colocamos sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear. Dejamos un espacio suficiente entre cada porción de masa, ya que crecerán durante el horneado.
Una vez colocadas las porciones de masa en la bandeja, las pincelamos con huevo batido para darles un brillo dorado. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar perlado sobre la superficie de las porciones de masa para darle un toque de textura crujiente.
Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y horneamos la masa brioche durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Paso 5: Enfriado
Una vez que la masa brioche esté lista, la retiramos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla antes de poder disfrutarla. Este paso es importante para evitar que la humedad se acumule en la base de la masa y la vuelva húmeda.
Consejos y recomendaciones
– Para obtener una masa brioche aún más esponjosa, puedes dejar reposar la masa en el refrigerador durante toda la noche antes de proceder al formado y horneado. Esta técnica, conocida como «fermentación en frío», ayuda a desarrollar aún más los sabores y la textura de la masa.
– Si prefieres una masa brioche aún más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar en la receta. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede afectar la textura final de la masa, haciéndola menos esponjosa.
– Puedes añadir diferentes ingredientes a la masa brioche para darle un toque especial, como pasas, frutos secos o chocolate. Añádelos al final del amasado en la Thermomix y únelos a la masa con cuidado para que se repartan de manera uniforme.
– Si no tienes acceso a azúcar perlado, puedes usar azúcar normal para espolvorear sobre la superficie de la masa antes de hornearla. El azúcar se caramelizará durante el horneado, agregando un extra de dulzura y una textura crujiente a la masa.
– Recuerda que la temperatura del horno puede variar, por lo que es importante vigilar la masa mientras se hornea para evitar que se queme. Si ves que la superficie de la masa se dorará demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio para protegerla.
Tiempo de cocción y refrigeración
El tiempo de cocción de la masa brioche en Thermomix es de aproximadamente 15-20 minutos a 180 grados Celsius. Sin embargo, este tiempo puede variar en función de la potencia de tu horno y el tamaño de las porciones de masa.
En cuanto al tiempo de refrigeración, se recomienda dejar reposar la masa en un lugar fresco durante al menos 2 horas, o incluso durante toda la noche en el refrigerador, antes de proceder al formado y horneado. Este tiempo de reposo permite que los sabores se desarrollen y que la masa adquiera una textura más esponjosa.
Presentación y acompañamiento
La masa brioche en Thermomix se puede disfrutar de diferentes maneras. Puedes servirla tal cual, cortada en porciones individuales, como un delicioso pan dulce para el desayuno o la merienda. También puedes utilizarla como base para preparar deliciosos postres, como tartas de frutas o rollos de canela.
Si quieres darle un toque más especial, puedes hacer un glaseado de azúcar o chocolate para decorar la superficie de la masa brioche una vez horneada. Para ello, simplemente mezcla azúcar glas con un poco de agua o derretir chocolate, y extiéndelo sobre la masa utilizando una brocha de cocina.
Conclusiones
La receta de masa brioche en Thermomix es una excelente opción para los amantes de los panes dulces. Con esta receta, podrás disfrutar de un pan casero esponjoso y delicioso, con un sabor irresistible. La Thermomix facilita el proceso de amasado, ahorrando tiempo y esfuerzo, y garantizando resultados perfectos en cada ocasión.
No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y formas de presentación para personalizar tu masa brioche y sorprender a tus seres queridos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y comparte momentos especiales en torno a la mesa!
Recetas relacionadas
– Receta de masa de pizza en Thermomix
– Receta de pan casero en Thermomix
– Receta de croissants en Thermomix
– Receta de rosquillas en Thermomix
