Los riñones al Jerez en Thermomix es un plato clásico de la cocina española que combina la ternura de los riñones con el sabor y el aroma del vino de Jerez. Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y deliciosos. Además, gracias a la Thermomix, podrás prepararla de manera fácil y rápida. En este artículo te mostraremos todos los pasos necesarios para crear un plato espectacular que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes necesarios para los riñones al Jerez en Thermomix
- 500 gramos de riñones de ternera
- 100 ml de vino de Jerez
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de harina
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar los riñones al Jerez en Thermomix
Paso 1: Preparación de los riñones
En primer lugar, es importante preparar los riñones correctamente antes de cocinarlos. Para ello, debes lavarlos y retirar cualquier exceso de grasa o membranas. Luego, córtalos en trozos pequeños y reserva.
Paso 2: Sofrito en la Thermomix
Coloca la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix y programa velocidad 5 durante 5 segundos. Ráscalo hacia abajo con la espátula y añade la mantequilla. Programa velocidad 1, temperatura Varoma durante 5 minutos.
Paso 3: Cocinado de los riñones
Agrega los trozos de riñones al vaso de la Thermomix y programa velocidad 1, temperatura Varoma durante 10 minutos. Asegúrate de que los riñones estén bien cocidos y tiernos.
Paso 4: Añadir el vino de Jerez
Una vez que los riñones estén cocidos, añade el vino de Jerez al vaso de la Thermomix y programa velocidad 1, temperatura Varoma durante 5 minutos más. El vino de Jerez le dará un sabor único y delicioso a la preparación.
Paso 5: Espesar la salsa
Para espesar la salsa, añade la cucharadita de harina al vaso de la Thermomix y programa velocidad 2, temperatura Varoma durante 5 minutos. Esto ayudará a que la salsa tenga una consistencia más cremosa.
Paso 6: Rectificar el punto de sal y pimienta
Por último, prueba la salsa y ajusta el punto de sal y pimienta según tu gusto. Recuerda que es importante sazonar adecuadamente para resaltar todo el sabor de la preparación.
Consejos y recomendaciones para tener en cuenta
Algunos consejos para tener en cuenta al preparar los riñones al Jerez en Thermomix son:
- Es importante elegir riñones de buena calidad y frescos para asegurar un resultado óptimo.
- Puedes incorporar otras especias a la preparación, como el tomillo o el laurel, para darle un toque extra de sabor.
- Acompaña los riñones al Jerez con una guarnición de patatas asadas o puré, para completar el plato.
- Si prefieres una salsa más suave, puedes sustituir el vino de Jerez por caldo de carne o fondo oscuro.
Variaciones y alternativas para personalizar la receta
Si quieres personalizar la receta de los riñones al Jerez en Thermomix, puedes probar algunas de estas variaciones:
- Sustituir los riñones de ternera por riñones de cerdo o cordero, para variar el sabor.
- Agregar champiñones u otros vegetales a la preparación, para añadir más textura y sabor.
- Si no tienes Thermomix, puedes preparar esta receta en una olla tradicional. Solo debes ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.
Tiempo de preparación y tiempo total de cocinado
El tiempo de preparación de los riñones al Jerez en Thermomix es de aproximadamente 15 minutos. El tiempo total de cocinado, incluyendo los tiempos de cocción, es de alrededor de 1 hora.
Información nutricional de los riñones al Jerez en Thermomix
Los riñones al Jerez en Thermomix son una receta nutritiva y sabrosa. A continuación, presentamos la información nutricional aproximada por porción:
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1 g
Preguntas frecuentes sobre la receta de riñones al Jerez en Thermomix
¿Puedo utilizar otro tipo de vino en lugar del Jerez?
Sí, puedes utilizar otro tipo de vino, como el vino tinto o vino blanco, si no tienes Jerez disponible. Sin embargo, debes tener en cuenta que el sabor final puede variar.
¿Puedo congelar los riñones al Jerez en Thermomix?
Sí, puedes congelar los riñones al Jerez en Thermomix. Sólo asegúrate de almacenarlos en un recipiente hermético o una bolsa de congelación para mantener su frescura.
¿Puedo agregar más ingredientes a la receta?
Sí, puedes agregar más ingredientes a la receta según tu preferencia. Puedes incluir verduras adicionales, como zanahorias o guisantes, para enriquecer la preparación.
Conclusiones sobre la receta y recomendación final
Los riñones al Jerez en Thermomix son una opción deliciosa para sorprender a tus invitados o para disfrutar en una cena especial. La combinación de los sabores intensos de los riñones con el vino de Jerez crea un plato irresistible. Además, gracias a la Thermomix, la preparación se vuelve mucho más fácil y rápida.
Recuerda seguir los pasos detallados en esta receta, ajustar los ingredientes según tu gusto y disfrutar de los riñones al Jerez en Thermomix. ¡Anímate a probarlo y seguro que quedarás encantado con el resultado!
