El solomillo flambeado con salsa de turrón es una exquisitez culinaria que combina sabores dulces y salados de una manera armoniosa y cautivadora. Este plato, que combina la jugosidad del solomillo con la suavidad y el sabor único del turrón, es perfecto para una ocasión especial o simplemente para sorprender a tus seres queridos con una comida deliciosa y original.
Ingredientes necesarios
Para preparar el solomillo flambeado con salsa de turrón, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 solomillo de cerdo
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
– 100 gramos de turrón (preferentemente de Jijona)
– 100 ml de nata líquida
– 50 ml de brandy o licor de almendras
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de romero fresco
Preparación del solomillo flambeado
1. Comienza por salpimentar el solomillo por ambos lados. Asegúrate de que esté bien condimentado para realzar su sabor.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva y la mantequilla. Deja que se caliente hasta que la mantequilla se derrita por completo.
3. Coloca el solomillo en la sartén caliente y cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la pieza. La idea es sellar la carne por fuera y dejarla jugosa por dentro. Si prefieres la carne más hecha, puedes aumentar el tiempo de cocción.
4. Retira el solomillo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan. Mientras tanto, puedes comenzar a preparar la salsa de turrón.
Preparación de la salsa de turrón
1. En la misma sartén en la que cocinaste el solomillo, agrega la cebolla picada finamente y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el turrón desmenuzado y deja que se derrita lentamente, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Una vez que el turrón esté completamente derretido, agrega la nata líquida y el brandy (o licor de almendras). Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
3. Deja hervir la salsa a fuego medio-bajo durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
4. Una vez que la salsa haya adquirido la consistencia deseada, apaga el fuego y pasa la salsa por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda haber quedado.
Consejos y trucos para la receta
– Para asegurarte de que el solomillo quede jugoso por dentro, asegúrate de no cocinarlo demasiado tiempo. Si prefieres la carne más hecha, puedes aumentar el tiempo de cocción, pero recuerda que a mayor tiempo de cocción, menor será la jugosidad de la carne.
– Utiliza un solomillo de cerdo de buena calidad para obtener mejores resultados. Si es posible, elige un solomillo de cerdo ibérico, ya que su carne es más tierna y sabrosa.
– A la hora de elegir el turrón, opta por uno de Jijona, ya que su textura y sabor son perfectos para esta receta. Si no encuentras turrón de Jijona, puedes utilizar otro tipo de turrón blando, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar.
– El brandy o licor de almendras se utiliza para flambear la salsa y dar un toque de sabor extra. Si no quieres utilizar alcohol, puedes omitir este paso, pero recuerda que el resultado final puede ser ligeramente diferente.
Presentación y acompañamientos sugeridos
El solomillo flambeado con salsa de turrón es un plato que se presenta de forma elegante y sofisticada. Puedes cortar el solomillo en rodajas gruesas y colocarlas en un plato individual. Baña las rodajas de solomillo con la salsa de turrón y decora con una ramita de romero fresco.
Como acompañamiento, puedes servir puré de patatas o una ensalada verde para equilibrar los sabores de la carne y la salsa. Un buen vino tinto también es una excelente opción para maridar con este plato.
Variaciones y opciones adicionales
– Si prefieres utilizar carne de ternera en lugar de cerdo, puedes hacerlo sin problemas. El solomillo de ternera también queda delicioso con esta salsa de turrón.
– Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes saltear unas almendras fileteadas en la sartén antes de añadir la cebolla y los ajos. Esto le dará un toque crujiente y textura a la salsa.
Notas sobre la elección de los ingredientes
– El solomillo de cerdo es ideal para esta receta debido a su jugosidad y ternura. Puedes optar por un solomillo de cerdo regular o uno de cerdo ibérico, que tiene un sabor más intenso.
– El turrón de Jijona es el más recomendado para esta receta debido a su textura cremosa y su sabor dulce. Puedes encontrarlo en la sección de productos gourmet de tu supermercado local o en tiendas especializadas en productos españoles.
– El brandy o el licor de almendras aportan un toque de sabor y ayudan a flambear la salsa, pero si no tienes ninguno de estos ingredientes a mano, puedes omitirlos sin problemas.
Almacenamiento y recomendaciones de congelación
Si te sobra solomillo flambeado con salsa de turrón, puedes almacenarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Para volver a calentarlo, puedes utilizar el microondas o calentar en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
Si deseas congelar el solomillo con salsa, es mejor hacerlo antes de añadir la salsa de turrón. La carne se congela mejor sin la salsa, y puedes añadirla una vez que se descongele y calientes el solomillo.
Recetas relacionadas y recomendaciones adicionales
Si te ha encantado el solomillo flambeado con salsa de turrón, te invitamos a probar algunas otras recetas creativas que seguramente te sorprenderán:
– Solomillo Wellington: una deliciosa combinación de solomillo de ternera, paté y hojaldre, perfecta para ocasiones especiales.
– Lomo en salsa de champiñones: una alternativa sabrosa y llena de sabor, ideal para los amantes de los champiñones.
– Solomillo a la pimienta: una receta clásica que combina la jugosidad del solomillo con la intensidad de la pimienta negra.
El solomillo flambeado con salsa de turrón es una receta sorprendente y deliciosa que combina sabores dulces y salados de una manera única. Con ingredientes simples y un paso a paso sencillo, puedes crear un plato sofisticado y elegante que seguramente impresionará a tus invitados. Anímate a probar esta receta y disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!
