¿Quién puede resistirse al delicioso sabor de un pan dulce recién horneado? Y si a eso le sumamos el irresistible aroma y textura de un brioche, además de la dulzura de los pralinés, estamos hablando de una verdadera obra maestra de la repostería. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer un pan dulce de brioche con pralinés que te dejará sin palabras. Desde la preparación de la masa hasta el horneado y la presentación final, te guiaremos en este viaje culinario para crear una delicia irresistible.
Ingredientes necesarios
Para comenzar, aquí tienes una lista de los ingredientes que necesitarás para hacer este delicioso pan dulce de brioche con pralinés:
– 500 gramos de harina de trigo
– 1 sobre de levadura seca
– 100 gramos de azúcar
– 50 gramos de mantequilla
– 3 huevos
– 200 ml de leche tibia
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 150 gramos de pralinés
Estos ingredientes son fácilmente accesibles y puedes encontrarlos en cualquier supermercado. Ahora que tienes todo lo necesario, es hora de comenzar con la preparación de la masa.
Preparación de la masa
La preparación de la masa es la base de cualquier pan dulce y en el caso de este brioche con pralinés, no es diferente. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacerlo:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura seca y el azúcar. Puedes hacerlo con una cuchara de madera o utilizando una batidora eléctrica con el accesorio de amasar.
2. Agrega la mantequilla en trozos pequeños y mezcla hasta obtener una textura similar a las migas de pan.
3. En otro recipiente aparte, bate los huevos ligeramente y añádelos a la mezcla de harina y mantequilla.
4. Agrega también la leche tibia, la sal y la esencia de vainilla a la mezcla.
5. Amasa la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes hacerlo a mano o utilizando una amasadora.
6. Una vez que la masa esté lista, añade los pralinés y amasa un poco más para distribuirlos de manera uniforme.
Tiempo de reposo
Una vez que la masa esté lista, es necesario dejarla reposar para que fermente y adquiera su textura y sabor característicos. El tiempo de reposo recomendado para esta receta es de 3 horas. Durante este tiempo, la masa deberá duplicar su tamaño. Para ello, sigue estos pasos:
1. Cubre el tazón con un paño húmedo o papel film para evitar que se seque y deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
2. Puedes poner el tazón dentro del horno apagado o cerca de una ventana soleada.
3. Después de 3 horas, la masa habrá fermentado lo suficiente y estará lista para ser trabajada.
Preparación de los pralinés
Los pralinés son el ingrediente estrella de este pan dulce de brioche. Estos trocitos de frutos secos caramelizados le darán un sabor y textura únicos a tu creación. A continuación, te mostramos cómo prepararlos:
1. Toma una sartén antiadherente y caliéntala a fuego medio.
2. Agrega los frutos secos de tu elección (por ejemplo, almendras, avellanas o nueces) y espolvorea una cucharada de azúcar por encima.
3. Deja que el azúcar se derrita lentamente y se caramelice junto con los frutos secos. Esto puede tardar unos minutos, así que ten paciencia.
4. Una vez que el azúcar esté completamente caramelizado y los frutos secos estén cubiertos, retira la sartén del fuego y vierte la mezcla sobre una superficie engrasada o una bandeja cubierta con papel de horno.
5. Deja que los pralinés se enfríen por completo antes de utilizarlos en la masa del pan dulce.
Armado y horneado
Una vez que la masa haya reposado y los pralinés estén listos, es hora de darle forma a nuestro pan dulce de brioche y hornearlo. Sigue estos pasos para lograrlo:
1. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de tenis y dales forma redonda.
2. Coloca las bolitas de masa en un molde para pan dulce previamente engrasado o forrado con papel de horno. Asegúrate de dejar espacio entre ellas para que puedan crecer durante el horneado.
3. Cubre el molde con un paño húmedo o papel film y deja que las bolitas de masa reposen nuevamente durante 1 hora. Durante este tiempo, crecerán un poco más.
4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
5. Luego de la hora de reposo, lleva el molde al horno y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la base.
6. Una vez que el pan esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo.
Tiempo de enfriamiento
Una vez que hayas desmoldado el pan dulce de brioche con pralinés, es importante dejarlo enfriar antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la textura se libere por completo. El tiempo de enfriamiento recomendado para esta receta es de al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el pan alcanzará la temperatura ambiente y estará listo para ser disfrutado.
Presentación y consejos adicionales
Ahora que tienes tu pan dulce de brioche con pralinés perfectamente horneado y enfriado, es hora de presentarlo de manera irresistible. Aquí tienes algunos consejos adicionales y sugerencias para hacerlo:
– Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima del pan para darle un toque aún más dulce y estético.
– Acompaña el pan dulce con una taza de café o té caliente para disfrutarlo al máximo.
– Si lo deseas, puedes agregar otros ingredientes a la masa, como trozos de chocolate, pasas o frutas confitadas, para darle un toque extra de sabor y textura.
– Este pan dulce también es perfecto para preparar tostadas francesas. Simplemente corta rebanadas gruesas, sumérgelas en una mezcla de huevo batido y leche, y fríe hasta que estén doradas. ¡Será un desayuno o merienda delicioso!
Conclusión
El pan dulce de brioche con pralinés es una verdadera delicia que no puedes dejar de probar. La combinación de la suavidad y dulzura del brioche con la textura crujiente y sabor de los pralinés es simplemente irresistible. Sigue nuestros pasos detallados para preparar la masa, dejarla reposar, hacer los pralinés, armar y hornear el pan, y finalmente dejarlo enfriar. ¡No te arrepentirás de haber invertido tiempo y esfuerzo en esta maravilla de la repostería! Disfruta cada bocado y comparte esta receta con tus seres queridos para que también puedan deleitarse con este pan dulce tan especial. ¡Bon appétit!
