La empanada de setas con queso al estilo Cabrales es una deliciosa receta que combina los sabores intensos de las setas con la cremosidad del queso. Esta preparación se caracteriza por su masa crujiente y su relleno jugoso, que hace de cada bocado una experiencia irresistible para los amantes de la gastronomía. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta exquisita empanada paso a paso, así como algunas recomendaciones para mejorar la receta y opciones de ingredientes que puedes utilizar. ¡Prepárate para disfrutar de una empanada de setas y queso que te encantará!
Ingredientes necesarios
Para que puedas preparar esta deliciosa empanada de setas con queso al estilo Cabrales, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de setas frescas (pueden ser champiñones, shiitake o cualquier otra variedad de setas de tu elección)
– 200 gramos de queso Cabrales (también puedes utilizar otro queso azul si lo prefieres)
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para la masa de la empanada necesitarás:
– 500 gramos de harina
– 200 ml de agua tibia
– 100 ml de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
Preparación del marinado
Antes de comenzar a preparar la empanada, debes marinar las setas para potenciar su sabor. Para ello, sigue los siguientes pasos:
1. Limpia las setas y córtalas en láminas finas. Si son muy grandes, también puedes cortarlas en trozos más pequeños.
2. Coloca las setas en un bol y añade el aceite de oliva, el ajo picado finamente, y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que las setas queden bien impregnadas con los sabores del marinado.
3. Deja reposar las setas en el marinado durante al menos 30 minutos, para que adquieran todo su sabor.
Preparación de la masa de la empanada
La masa de la empanada es un elemento fundamental para lograr una empanada perfecta. Sigue estos pasos para preparar la masa esponjosa y crujiente que acompañará a tu relleno de setas con queso:
1. En un recipiente grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro.
2. Agrega el agua tibia, el aceite de oliva y la sal en el hueco de la harina.
3. Con la ayuda de tus manos, comienza a mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
5. Forma una bola con la masa y déjala reposar cubierta con un paño durante al menos 1 hora, para que repose y adquiera elasticidad.
Preparación del relleno de setas con queso Cabrales
El relleno de setas con queso Cabrales es lo que le dará a esta empanada su sabor distintivo y delicioso. Sigue estos pasos para preparar el relleno:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade las cebollas picadas en juliana y los ajos picados finamente. Sofríe durante unos minutos, hasta que las cebollas estén doradas y los ajos estén fragantes.
3. Añade las setas marinadas a la sartén y cocínalas a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
4. Corta el queso Cabrales en trozos pequeños y añádelo a la sartén. Remueve bien para que el queso se derrita y se mezcle con las setas y las cebollas.
5. Cocina la mezcla durante unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el queso esté completamente derretido.
6. Prueba el relleno y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
Armado y horneado de la empanada
Una vez que tienes la masa y el relleno listos, es hora de armar la empanada y llevarla al horno para que se cocine. Sigue estos pasos para lograr una empanada perfecta:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Divide la masa en dos partes iguales y estira cada una de ellas con un rodillo hasta obtener dos discos de aproximadamente 30 centímetros de diámetro cada uno.
3. Coloca uno de los discos de masa en una bandeja de horno previamente engrasada.
4. Vierte el relleno de setas con queso sobre el disco de masa, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
5. Cubre el relleno con el otro disco de masa y sella bien los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
6. Haz un corte en el centro de la empanada para permitir que salga el vapor durante el horneado.
7. Bate un huevo y pinta la superficie de la empanada con el huevo batido.
8. Lleva la empanada al horno y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
9. Una vez horneada, retira la empanada del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se asienten y la empanada sea más fácil de cortar.
Recomendaciones de presentación y acompañamiento
La empanada de setas con queso al estilo Cabrales puede ser servida tanto como plato principal o como aperitivo en una reunión o celebración. Te recomendamos cortarla en porciones individuales para que sea más fácil de servir. Puedes presentarla en una bandeja grande y decorarla con unas hojas de perejil fresco para darle un toque de color.
Esta deliciosa empanada combina muy bien con una ensalada fresca y crujiente, como una ensalada de hojas verdes y tomates cherry aliñada con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico. También puedes servir la empanada con una salsa de yogur y hierbas, que le dará un toque refrescante al plato.
Consejos y trucos para mejorar la receta
– Si prefieres una textura más crujiente en la masa de la empanada, puedes añadir a la harina una cucharada de polvo de hornear antes de comenzar a preparar la masa.
– Puedes variar el relleno de la empanada añadiendo otros ingredientes como pimientos asados, aceitunas o incluso carne picada. La empanada de setas y queso Cabrales es muy versátil y se adapta a diferentes ingredientes según tus preferencias.
– Si no encuentras queso Cabrales, puedes utilizar otro tipo de queso azul de tu elección, como el Roquefort o el Gorgonzola. El queso azul aportará ese sabor intenso y cremosidad característicos de esta receta.
– Para lograr una masa aún más crujiente, puedes pincelar la superficie de la masa con un poco de aceite de oliva antes de llevarla al horno. Esto le dará un acabado dorado y crujiente.
Variaciones y opciones de ingredientes
– Si eres vegetariano o quieres hacer una versión sin gluten de esta empanada, puedes utilizar una masa sin gluten en lugar de la masa de harina tradicional. Además, puedes sustituir las setas por otras verduras de temporada, como calabacín, berenjena o espinacas.
– Si deseas agregar un toque de proteína a la empanada, puedes añadir pollo desmenuzado o trozos de jamón cocido al relleno. Esto le dará un sabor diferente y la convertirá en una opción más completa para una comida principal.
– Si te gusta el picante, puedes añadir unas gotas de salsa picante al relleno de setas con queso. Esto le añadirá un toque de sofisticación y un poco de calor a la empanada.
Información nutricional
La empanada de setas con queso al estilo Cabrales es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en ocasiones especiales. A continuación te proporcionamos una aproximación de su valor nutricional por porción:
– Calorías: Aproximadamente 300-350 calorías por porción.
– Grasas: Aproximadamente 15-20 gramos por porción, dependiendo del tipo de queso utilizado.
– Proteínas: Aproximadamente 10-15 gramos por porción, dependiendo del relleno.
– Carbohidratos: Aproximadamente 30-40 gramos por porción, dependiendo de la cantidad de masa utilizada.
Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes que utilices y las porciones que sirvas.
Origen e historia de la empanada de setas con queso Cabrales
La empanada es una preparación culinaria que se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde ya se consumía una especie de pan relleno de distintos ingredientes. Con el paso del tiempo, esta receta se extendió por todo el mundo, adaptándose a los ingredientes y sabores de cada región.
La empanada de setas con queso Cabrales es una variante de la clásica empanada española, que se caracteriza por su masa crujiente y su relleno jugoso. El queso Cabrales, originario de la región de Asturias en España, le da un sabor único y potente a esta receta.
El queso Cabrales se elabora a partir de leche de vaca, cabra y oveja, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa. Es considerado uno de los mejores quesos azules del mundo, gracias a su proceso de maduración en cuevas naturales que le otorga su sabor distintivo.
La empanada de setas con queso Cabrales se ha convertido en un plato típico de la gastronomía asturiana y es muy apreciada en toda España. Su sabor único y su combinación de ingredientes hacen de esta receta una verdadera delicia para los amantes de la cocina tradicional.
Conclusiones y sugerencias adicionales
La empanada de setas con queso al estilo Cabrales es una opción deliciosa y original para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. Su combinación de sabores intensos y texturas crujientes la convierten en una receta irresistible.
Recuerda que puedes personalizar esta receta según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Existen muchas variaciones posibles, por lo que puedes agregar otros ingredientes y combinar sabores para experimentar y crear tu propia versión de esta deliciosa empanada.
Esperamos que este artículo te haya inspirado a preparar una deliciosa empanada de setas con queso al estilo Cabrales. No dudes en compartir tus experiencias culinarias y sugerencias en la sección de comentarios. ¡Buen provecho!
