¡Bienvenidos a este delicioso y extenso artículo sobre cómo preparar unas minitartaletas de Lemon Pie con Thermomix! Esta receta es perfecta para los amantes de los postres cítricos y cremosos. Con la ayuda de nuestra Thermomix, podrás crear unas tartaletas de tamaño pequeño pero con un sabor y una presentación espectacular. Estas minitartaletas son ideales para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos, una fiesta o simplemente para disfrutar en casa. La combinación del crujiente de la masa y el sabor refrescante del relleno de limón te hará saber a gloria en cada bocado.
Ingredientes necesarios
Para preparar estas deliciosas minitartaletas de Lemon Pie, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 4 limones
- 200 ml de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 15 g de maicena
- Para decorar:
- Merengue italiano
- Azúcar glas
Utensilios necesarios
Para llevar a cabo esta receta, necesitarás los siguientes utensilios:
- Thermomix
- Batidora
- Molde para minitartaletas o moldes desechables para cupcakes
- Rodillo
- Corta pastas redondo
- Manga pastelera
- Boquilla para merengue italiano
- Soplete de cocina
Paso 1: Preparar la masa de las minitartaletas
Lemon pie thermomix Comenzaremos preparando la masa de las minitartaletas, que será la base crujiente y deliciosa de nuestro postre. En el vaso de la Thermomix, agregamos la harina, la mantequilla fría en trozos, el azúcar, el huevo y la pizca de sal. Programamos la Thermomix a velocidad 6 durante 15 segundos, hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Tomamos la masa y la envolvemos en papel film. La dejamos reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que tome consistencia. Esto facilitará su manejo al momento de estirarla y colocarla en los moldes de las minitartaletas.
Pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa del refrigerador y la estiramos con la ayuda de un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. La masa debe tener un grosor de aproximadamente 4 mm. Con un cortapastas redondo, cortamos círculos de masa del tamaño adecuado para encajar en los moldes de las minitartaletas.
Una vez que tenemos los círculos de masa, los colocamos con cuidado en los moldes. Presionamos suavemente con los dedos para adaptar la masa al molde, asegurándonos de cubrir completamente el fondo y los laterales. Pinchamos la base de las tartaletas con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante el horneado.
Paso 2: Preparar el relleno de Lemon Pie
En esta etapa, nos adentraremos en la preparación del delicioso relleno de Lemon Pie. Con la ayuda de la Thermomix, conseguiremos una textura suave y cremosa digna de los mejores Lemon Pies.
Comenzamos exprimiendo el jugo de los limones y reservándolo en un recipiente. En el vaso de la Thermomix, agregamos el jugo de limón, la leche condensada, las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Programamos la Thermomix a velocidad 5 durante 10 segundos, para mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.
Una vez que tenemos la mezcla lista, colocamos el vaso en la Thermomix y programamos a temperatura 90ºC durante 7 minutos, a velocidad 4. La temperatura y el tiempo de cocción nos permitirán conseguir un relleno espeso y suave, perfecto para nuestras minitartaletas. Si preferimos un relleno más líquido, podemos reducir el tiempo de cocción.
Paso 3: Rellenar y hornear las minitartaletas
Una vez que tenemos tanto la masa como el relleno preparados, llega el momento de rellenar las minitartaletas y hornearlas para obtener esa textura crujiente y dorada que tanto nos gusta.
Con la ayuda de una cuchara, llenamos cada tartaleta con el relleno de Lemon Pie, procurando no sobrepasar el borde del molde. Distribuimos el relleno de manera uniforme en todas las tartaletas, asegurándonos de que queden perfectamente cubiertas.
Precalentamos el horno a 180ºC y, una vez caliente, introducimos las minitartaletas en el horno durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que observemos que los bordes de las tartaletas están dorados y la superficie del relleno comienza a tomar un color ligeramente dorado. Es importante estar atentos al hornear para evitar que el relleno se queme.
Paso 4: Decorar las minitartaletas
Llega el momento más divertido y creativo: la decoración de nuestras minitartaletas de Lemon Pie. Para ello, utilizaremos un delicioso merengue italiano y un toque de azúcar glas para darle un toque final y presentación espectacular.
Comenzamos preparando el merengue italiano. En el vaso de la Thermomix, agregamos 100 g de azúcar y 30 ml de agua. Cocinamos a temperatura 100ºC, sin poner el cubilete, durante 5 minutos, a velocidad 2. Mientras tanto, en un bol aparte, batimos las claras de huevo a punto de nieve.
Una vez que el azúcar haya alcanzado la temperatura adecuada, programamos la Thermomix a velocidad 4 y vamos añadiendo en forma de hilo las claras batidas. Cuando hayamos incorporado todas las claras, seguimos batiendo durante unos minutos más hasta obtener un merengue firme y brillante.
Una vez terminado el merengue, lo colocamos en una manga pastelera con boquilla rizada. Con movimientos suaves y decorativos, decoramos cada minitartaleta con el merengue italiano. Podemos hacer copos de merengue, remolinos o cualquier otro diseño que nos guste.
Finalmente, con la ayuda de un soplete de cocina, doramos ligeramente el merengue para conseguir el clásico aspecto tostado y ligeramente crujiente del Lemon Pie.
Paso 5: Enfriar y servir
Una vez que hemos terminado de decorar nuestras minitartaletas de Lemon Pie, es importante dejarlas enfriar antes de servirlas. Esto permitirá que el merengue se asiente y tome una textura aún más cremosa.
Colocamos las minitartaletas en una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente. Una vez que estén completamente frías, podemos llevarlas a la nevera durante al menos 1 hora para que se enfríen aún más y se vuelvan aún más deliciosas.
Cuando llegue el momento de servir, espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima de las minitartaletas para darles ese toque de dulzura extra. Las presentamos en un plato o bandeja bonita y ¡listo! Ya podemos disfrutar de estas exquisitas minitartaletas de Lemon Pie con Thermomix.
Consejos adicionales
– Si no tienes Thermomix, puedes preparar la masa y el relleno a mano. Simplemente mezcla los ingredientes en un bol y sigue los mismos pasos indicados.
– Si deseas un sabor más intenso a limón, puedes rallar la piel de los limones antes de exprimirlos y añadirla a la mezcla del relleno.
– El merengue italiano puede ser reemplazado por nata montada si prefieres una opción más ligera.
– Si no dispones de un soplete de cocina, puedes dorar el merengue bajo el grill del horno precalentado durante unos minutos, pero debes tener cuidado de no quemarlo.
Conclusiones
Las minitartaletas de Lemon Pie son una auténtica delicia para cualquier amante de los postres cítricos. La combinación de la masa crujiente, el relleno suave y el merengue italiano tostado crean una explosión de sabor en cada bocado. Gracias a la ayuda de la Thermomix, esta receta se vuelve aún más fácil y rápida de preparar. ¡No dudes en probar esta receta en tu próxima ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce en casa!
