Si eres un amante del buen comer, seguramente te emocionará la idea de cocinar una deliciosa merluza con gambas y chirlas en salsa verde en tu Thermomix. Esta receta combina sabores frescos y marinos, y el resultado es simplemente espectacular. Si nunca has probado esta combinación de ingredientes y aprovechado las ventajas que te ofrece tu Thermomix para cocinar de manera fácil y rápida, te animo a que sigas leyendo y descubras paso a paso cómo preparar este exquisito plato.
Lista de ingredientes
– 800 gramos de merluza en filetes limpios
– 200 gramos de gambas peladas
– 200 gramos de chirlas
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de harina
– 200 ml de caldo de pescado
– 100 ml de vino blanco
– 50 gramos de aceite de oliva
– 1 ramita de perejil
– Sal y pimienta al gusto
Pasos de preparación
Paso 1: Lo primero que debes hacer es limpiar bien los filetes de merluza, asegurándote de que no haya ninguna espina. Puedes hacerlo con ayuda de una pinza o con un cuchillo bien afilado. Una vez limpios, corta los filetes en trozos del tamaño que prefieras y resérvalos.
Paso 2: A continuación, pelamos las gambas y reservamos tanto las cabezas como las colas. En el caso de las chirlas, las lavamos muy bien bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier resto de arena o suciedad que puedan tener.
Paso 3: Con todos los ingredientes preparados, vamos a comenzar a cocinar. En el vaso de la Thermomix, añadimos los ajos pelados y la ramita de perejil. Programamos 5 segundos a velocidad 5 para picarlos bien.
Paso 4: A continuación, agregamos el aceite de oliva y programamos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. De esta forma, conseguiremos que el aceite tome el sabor del ajo y el perejil.
Paso 5: Incorporamos las cabezas de las gambas y las chirlas al vaso de la Thermomix, junto con el vino blanco. Programamos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara, invertido. De esta forma, conseguiremos extraer todo el jugo y el sabor de las cabezas y las chirlas.
Paso 6: Pasado el tiempo, colamos la mezcla a través de un colador fino para obtener una salsa limpia y sin impurezas. Reservamos la salsa resultante y desechamos las cabezas de las gambas y las chirlas.
Paso 7: A continuación, en el vaso limpio de la Thermomix, añadimos la harina y programamos 1 minuto a temperatura 90°C y velocidad 2. Esto nos ayudará a cocinar la harina y evitar grumos en nuestra salsa.
Paso 8: Una vez cocida la harina, incorporamos el caldo de pescado y la salsa verde reservada. Programamos 5 minutos a temperatura 90°C y velocidad 2.
Paso 9: Añadimos los trozos de merluza y las colas de las gambas al vaso de la Thermomix, y programamos 10 minutos a temperatura 90°C y velocidad cuchara, invertido. De esta forma, conseguiremos que el pescado se cocine lentamente y adquiera todo el sabor de la salsa.
Paso 10: Pasado el tiempo de cocción, comprobamos que el pescado esté en su punto. Si es necesario, puedes dejarlo unos minutos más. Salpimentamos al gusto y dejamos reposar el plato durante unos minutos antes de servirlo.
Ahora solo queda emplatar y disfrutar de esta deliciosa receta de merluza con gambas y chirlas en salsa verde, preparada con tu Thermomix. ¡Buen provecho!
Consejos y trucos
• Si no encuentras chirlas frescas, puedes utilizar almejas o cualquier otro marisco similar.
• Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jengibre rallado a la salsa verde.
• Si quieres hacer el plato más ligero, puedes utilizar pescado blanco en lugar de merluza.
• Si no tienes Thermomix, puedes hacer la receta de forma tradicional en una cazuela. Simplemente sigue los mismos pasos, pero cocina a fuego medio-bajo durante los tiempos indicados.
Información nutricional
Esta receta de merluza con gambas y chirlas en salsa verde ofrece una combinación perfecta de proteínas, omega-3 y vitaminas. Además, al cocinarse al vapor en la Thermomix, conserva todos los nutrientes de los ingredientes. A continuación, te mostramos la información nutricional por ración:
- Calorías: 367 kcal
- Grasas: 16.5 g
- Proteínas: 37.2 g
- Carbohidratos: 11.3 g
- Fibra: 1.7 g
Esta receta es ideal para una alimentación equilibrada y saludable, ya que aporta una buena cantidad de proteínas y grasas saludables.
Variaciones y opciones de ingredientes
Si quieres darle un toque diferente a esta receta, puedes probar las siguientes variaciones y opciones de ingredientes:
- Sustituir las gambas por langostinos u otro marisco de tu preferencia.
- Añadir rodajas de patata cocida a la salsa.
- Incorporar almejas a la receta para darle más sabor a marisco.
- Agregar guisantes frescos o espárragos a la salsa para darle un toque de verdura.
- Utilizar otro tipo de pescado blanco, como lenguado o bacalao, en lugar de la merluza.
Estas son solo algunas ideas para adaptar la receta a tus gustos y preferencias. ¡No temas experimentar y darle tu toque personal!
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la salsa verde?
Sí, puedes congelar la salsa verde para utilizarla en otra ocasión. Para hacerlo, asegúrate de esperar a que la salsa se enfríe por completo antes de transferirla a bolsas o recipientes herméticos aptos para congelar. La salsa se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo utilizar otra variedad de pescado en esta receta?
Sí, puedes utilizar cualquier otro pescado blanco de tu preferencia. Recuerda ajustar los tiempos de cocción según la textura y grosor del pescado que elijas.
¿Es necesario incluir el vino blanco?
El vino blanco le aporta un sabor especial a la salsa verde, pero si no quieres utilizarlo, puedes omitirlo o sustituirlo por caldo de pescado. La salsa seguirá siendo igual de deliciosa.
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Conclusión
La receta de merluza con gambas y chirlas en salsa verde en Thermomix es un plato delicioso y fácil de preparar. Con unos pocos ingredientes y la ayuda de tu Thermomix, podrás disfrutar de un sabroso plato de pescado en salsa verde en solo unos minutos. No esperes más y atrévete a sorprender a tu familia y amigos con esta receta tan especial. ¡Buen provecho!
