La Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y chips es una exquisita receta que puedes realizar rápidamente utilizando tu Thermomix. Esta sopa fría, originaria de la cocina francesa, es perfecta para disfrutar en días calurosos o como entrada para una comida especial. En este artículo te guiaremos paso a paso para que puedas sorprender a tus invitados con este delicioso plato.
Ingredientes necesarios
Para preparar la Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y chips, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de calabacín
– 1 puerro
– 1 cebolla pequeña
– 2 patatas
– 700 ml de caldo de verduras
– 150 ml de nata para cocinar
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– 4 huevos
– Pan rallado
– 1 huevo batido
– 1 calabacín grande para las chips
Utensilios
Para la preparación de esta receta necesitarás los siguientes utensilios:
– Thermomix o robot de cocina similar
– Cucharas de madera
– Cuchillo
– Tabla de cortar
– Sartén
– Cucharón
– Espumadera
– Papel absorbente
Preparación de la vichyssoise de calabacín
1. Comienza lavando y cortando en trozos el calabacín, el puerro, la cebolla y las patatas.
2. En el vaso de la Thermomix, añade el calabacín, el puerro, la cebolla y las patatas. Agrega un chorro de aceite de oliva y programa 10 segundos a velocidad 5 para picar los ingredientes.
3. A continuación, programa 8 minutos, temperatura 100°C y velocidad 1.
4. Una vez transcurrido este tiempo, añade el caldo de verduras, la nata, sal y pimienta al gusto. Programa 20 minutos, temperatura 100°C y velocidad 1.
5. Pasado este tiempo, programa 1 minuto a velocidad progresiva 5-10 para obtener una textura homogénea y cremosa.
6. Vierte la vichyssoise en un recipiente, tápalo y deja enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
Preparación de los huevos mollet
1. En una olla con agua, lleva los huevos a ebullición y cocina durante 6 minutos.
2. Transcurrido este tiempo, retira los huevos del agua caliente y sumérgelos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
3. Una vez que los huevos estén fríos, pela con cuidado y reserva hasta el momento de servir.
Preparación de las chips de calabacín
1. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas con la ayuda de un cuchillo o una mandolina.
2. En un plato hondo, bate un huevo y añade un poco de sal.
3. Pasa las rodajas de calabacín por el huevo batido y posteriormente por el pan rallado. Presiona ligeramente para que el pan rallado se adhiera bien.
4. Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas de calabacín hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retira las chips de calabacín de la sartén con la ayuda de una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Presentación del plato
Sirve la vichyssoise de calabacín en cuencos o platos hondos. Coloca encima de la sopa un huevo mollet pelado y cortado por la mitad para que la yema quede a la vista. Acompaña con las chips de calabacín y decora con unas hojas de perejil fresco.
Consejos y variantes
– Puedes agregar unos trozos de queso azul desmenuzado a la vichyssoise antes de servir para darle un toque más cremoso y sabroso.
– Si prefieres una textura más fina, puedes pasar la vichyssoise por un colador fino antes de enfriarla en la nevera.
– Para obtener chips de calabacín más crujientes, puedes dejarlas reposar en papel absorbente antes de freírlas.
– Si no dispones de Thermomix u otro robot de cocina, puedes realizar la receta utilizando una olla convencional. Solo necesitarás picar los ingredientes de forma manual y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
Conclusiones
La Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y chips es una receta sencilla y deliciosa que puedes preparar fácilmente con la ayuda de tu Thermomix. Esta sopa fría complementada con un huevo mollet y chips de calabacín crujientes, es una combinación perfecta de sabores y texturas. No dudes en experimentar con ingredientes adicionales como queso o hierbas aromáticas para personalizar y darle tu toque especial a esta receta. ¡Disfruta y sorprende a tus comensales con esta deliciosa creación culinaria!
