Los xia jiao son un delicioso tipo de dumplings chinos rellenos de camarones, que se caracterizan por su forma redonda y su masa fina y suave. Son una opción perfecta para disfrutar como aperitivo o como plato principal en una comida oriental. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo prepararlos y te daremos algunos consejos para que te queden perfectos.
Ingredientes necesarios
Para hacer los xia jiao necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de camarones pelados y picados
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de zanahoria picada
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Preparación de la masa para los xia jiao
La masa de los xia jiao es fundamental para conseguir la textura y el sabor característicos de estos deliciosos dumplings.
Para preparar la masa, mezcla en un bowl grande 2 tazas de harina de trigo todo uso con una pizca de sal. Añade gradualmente 1/2 taza de agua caliente, mientras vas removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una masa consistente. A continuación, amása la masa con las manos durante unos minutos hasta que quede suave y elástica.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos para que se relaje y sea más fácil de trabajar. Mientras tanto, puedes ir preparando el relleno de camarones.
Preparación del relleno de camarones
El relleno de camarones es esencial para lograr el delicioso sabor de los xia jiao. Para prepararlo, sigue estos pasos:
1. En un bowl grande, mezcla los camarones picados, la cebolla, la zanahoria, la salsa de soja, el jengibre rallado, los ajos picados, el azúcar y el aceite de sésamo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Cubre el bowl con film transparente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos, para que los sabores se mezclen y el relleno se vuelva más sabroso.
3. Una vez que la masa haya reposado durante 30 minutos y el relleno esté listo, es hora de comenzar a armar los xia jiao.
Armado de los xia jiao
El armado de los xia jiao puede parecer un poco complicado al principio, pero con práctica te resultará más fácil.
1. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez.
2. Toma una bolita de masa y con un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 mm. Para evitar que la masa se pegue al rodillo, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
3. Coloca una cucharada del relleno de camarones en el centro de la masa estirada.
4. Humedece los bordes de la masa con agua y dóblala en forma de media luna. Presiona los bordes para sellar bien los xia jiao. Puedes hacer pequeños pliegues en los bordes para decorarlos si lo deseas.
5. Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno hasta que hayas armado todos los xia jiao.
Cocción de los xia jiao
Una vez que hayas armado los xia jiao, es hora de cocinarlos. Hay dos opciones de cocción: al vapor o al horno.
1. Cocción al vapor: Coloca los xia jiao en una vaporera previamente engrasada y cocínalos al vapor durante 8-10 minutos, o hasta que la masa esté cocida y los camarones estén rosados y bien cocidos.
2. Cocción al horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca los xia jiao en una bandeja para horno previamente engrasada y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los camarones estén bien cocidos.
Presentación y opciones de acompañamiento
Una vez que los xia jiao estén cocidos, puedes disfrutarlos de diferentes maneras. Puedes servirlos solos, con salsa de soja para mojar, o acompañados de arroz blanco y verduras salteadas. También puedes acompañarlos con salsa de chile o salsa agridulce si prefieres un toque picante o dulce.
Consejos y recomendaciones
– Al hacer la masa, asegúrate de que el agua esté caliente pero no hirviendo. Esto ayuda a que la masa se adhiera y se vuelva elástica.
– Si no tienes tiempo para hacer la masa desde cero, puedes utilizar masas de dumplings ya preparadas, que puedes encontrar en algunos supermercados asiáticos.
– Si no te gustan los camarones, puedes hacer los xia jiao con otro tipo de relleno, como carne de cerdo o pollo picado.
– Si prefieres una textura de masa más fina, puedes utilizar harina de harina de trigo refinada en lugar de harina de trigo todo uso.
– Puedes congelar los xia jiao sin cocinar para tenerlos listos en cualquier momento. Para hacer esto, colócalos en una bandeja y congélalos por separado. Una vez que estén congelados, puedes guardarlos en bolsas o recipientes herméticos en el congelador hasta por 1 mes.
Dificultad y tiempo de preparación
La preparación de los xia jiao puede ser un poco difícil para quienes no están familiarizados con la cocina asiática, pero con un poco de práctica y paciencia, se pueden lograr resultados deliciosos. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, incluyendo el tiempo de reposo de la masa y el relleno.
Rendimiento de la receta
Esta receta de xia jiao rinde para aproximadamente 20 unidades, dependiendo del tamaño de los dumplings que hagas.
Conclusión
Los xia jiao son una deliciosa opción para disfrutar de la cocina china en casa. Con su masa fina y suave y su relleno de camarones sabroso, son una verdadera delicia. Experimenta con diferentes opciones de cocción y acompañamiento para encontrar tus combinaciones favoritas. ¡No te arrepentirás de probar esta receta!
