La zarzuela de pescados y mariscos es un plato tradicional de la gastronomía española. Su origen se remonta a la región de Cataluña, pero ha ganado fama en todo el país debido a su delicioso sabor y la variedad de ingredientes que se pueden utilizar en su preparación. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer una exquisita zarzuela de pescados y mariscos utilizando tu Thermomix, una herramienta de cocina que hará el proceso mucho más sencillo y rápido.
Ingredientes necesarios
Para preparar una zarzuela de pescados y mariscos en Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco (merluza, rape, lubina, etc.), cortado en trozos
- 500 gramos de mariscos (gambas, langostinos, mejillones, almejas, etc.)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 2 tomates medianos, pelados y picados
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por limpiar y cortar el pescado en trozos. Si lo prefieres, puedes pedir en la pescadería que te lo preparen de esta forma. Luego, pela los langostinos o gambas, retira las conchas de los mejillones y las almejas. Reserva todo por separado.
Paso 2: Sofrito
En el vaso de la Thermomix, añade la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde. Programa la Thermomix a velocidad 4 durante unos segundos para picar los ingredientes. Después, añade un chorro de aceite de oliva y programa la máquina a temperatura Varoma y velocidad 1 durante 10 minutos para sofreír los ingredientes.
Paso 3: Añadir los tomates
Transcurrido el tiempo, añade los tomates pelados y troceados al vaso de la Thermomix. Programa a velocidad 4 durante unos segundos para que los tomates se integren con los demás ingredientes.
Paso 4: Cocinar los mariscos
A continuación, añade los mariscos al vaso de la Thermomix y programa a temperatura Varoma y velocidad 1 durante 5 minutos. De esta forma, los mariscos se cocinarán ligeramente antes de añadir los demás ingredientes.
Paso 5: Añadir el vino y la harina
Una vez que los mariscos estén ligeramente cocidos, añade la copa de vino blanco y la cucharada de harina al vaso de la Thermomix. Programa a temperatura Varoma y velocidad 1 durante 5 minutos para que se integren los sabores.
Paso 6: Cocinar el pescado
Por último, añade los trozos de pescado al vaso de la Thermomix, sazona con sal y pimienta al gusto y programa a temperatura Varoma y velocidad 1 durante 10 minutos. De esta forma, el pescado se cocinará en su punto justo y se mezclará con los demás ingredientes de manera homogénea.
Paso 7: Servir y decorar
Una vez que la zarzuela esté lista, sírvela en platos hondos y decora con perejil fresco picado. Se puede acompañar con pan tostado o arroz blanco, según tu preferencia.
Consejos y recomendaciones
A continuación, te dejamos algunos consejos y recomendaciones para que tu zarzuela de pescados y mariscos en Thermomix quede perfecta:
- Elige pescados y mariscos frescos para obtener un resultado más sabroso. Puedes variar los ingredientes según tu gusto y disponibilidad en el mercado.
- Si no dispones de Thermomix, puedes hacer la receta en una olla convencional siguiendo los mismos pasos, pero ajustando los tiempos de cocción.
- Si eres alérgico o no te gusta algún marisco en particular, puedes reemplazarlo por otro de tu preferencia.
- El vino blanco es opcional, pero aporta un sabor especial al plato. Si no consumes alcohol, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua.
- Asegúrate de que el pescado esté bien cocido antes de servir, pero ten en cuenta que se seguirá cocinando un poco más en el propio calor residual.
Otras variantes de la receta
Existen muchas variantes de la zarzuela de pescados y mariscos, cada una con sus propias particularidades y sabores. A continuación, te mostramos algunas variantes que puedes probar:
Zarzuela de pescado y marisco Thermomix con fumet de pescado
En lugar de utilizar agua o caldo de pescado, puedes preparar un fumet de pescado casero para aportar aún más sabor al plato. Para ello, necesitarás cabezas y espinas de pescado, junto con algunos vegetales como cebolla, zanahoria y apio. Hierve todos los ingredientes en agua durante aproximadamente 30 minutos, cuela el líquido resultante y úsalo en lugar del agua en la receta. El resultado será una zarzuela aún más intensa y deliciosa.
Zarzuela de pescado Thermomix con salsa de tomate
Si te gusta el sabor del tomate en los platos de pescado, puedes añadir una salsa de tomate casera a la receta. Para hacerlo, necesitarás freír los tomates pelados y picados en aceite de oliva junto con cebolla y ajo. Luego, pasa la mezcla por la Thermomix y añádela a la receta en el paso correspondiente. La salsa de tomate le dará a la zarzuela un sabor más rico y medio ácido.
Información nutricional
La zarzuela de pescados y mariscos en Thermomix es una receta muy completa desde el punto de vista nutricional. El pescado aporta un alto contenido de proteínas de buena calidad y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Por su parte, los mariscos son una excelente fuente de yodo, zinc y selenio, nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
Es importante tener en cuenta que la información nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las cantidades exactas de cada uno. A continuación, te presentamos los valores nutricionales aproximados por porción de esta receta:
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Calcio: 80 mg
- Hierro: 2 mg
- Vitamina C: 20 mg
- Vitamina B12: 2 mcg
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Conclusiones y cierre
La zarzuela de pescados y mariscos en Thermomix es una receta exquisita y sofisticada que puedes preparar en la comodidad de tu hogar. Con la ayuda de tu Thermomix, ahorrarás tiempo y esfuerzo en la cocina, obteniendo un resultado delicioso y con todo el sabor de la cocina tradicional.
Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de maravillosos sabores marinos. Disfruta de la textura suave y jugosa del pescado, acompañada de los deliciosos mariscos que aportan un toque de lujo a este plato.
Esperamos que esta receta te haya inspirado a experimentar en la cocina y disfrutar de la riqueza culinaria que nos ofrece el mar. ¡Buen provecho!
