El arroz con setas y anchoas es un plato delicioso y reconfortante que combina el sabor umami de las setas junto con el toque salado de las anchoas. Esta receta, que utilizaremos la Thermomix para prepararla, es fácil y rápida de hacer, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este plato, así como algunos consejos útiles para obtener el mejor resultado. ¡Prepárate para saborear un exquisito arroz con setas y anchoas!
Ingredientes necesarios
- 300 gramos de arroz
- 300 gramos de setas (puedes utilizar cualquier tipo de setas de temporada)
- 100 gramos de anchoas en aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras o caldo de pollo
- 80 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios requeridos
- Thermomix
- Sartén
- Cuchillo
- Cucharón
- Cuchara de madera
Pasos para la preparación del arroz con setas y anchoas
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Para comenzar, es importante tener todos los ingredientes preparados y listos para usar. Lava y corta las setas en rodajas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Escurre las anchoas del exceso de aceite y reserva.
Paso 2: Sofrito de cebolla y ajo
En el vaso de la Thermomix, añade un chorrito de aceite de oliva y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agrega la cebolla y los ajos picados y programa otros 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Paso 3: Añadir las setas
A continuación, incorpora las setas al vaso de la Thermomix y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Las setas comenzarán a desprender su aroma y a cocinarse lentamente.
Paso 4: Preparando el caldo
Mientras las setas se cocinan, puedes calentar el caldo de verduras o caldo de pollo en una olla aparte. Lleva el caldo a ebullición y luego mantenlo caliente a fuego medio-bajo.
Paso 5: Añadir el arroz y el vino
Una vez que las setas estén cocidas, agrega el arroz al vaso de la Thermomix y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. A continuación, añade el vino blanco y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, sin poner el cubilete para evaporar el alcohol.
Paso 6: Cocinando el arroz
Ahora, es el momento de añadir el caldo caliente poco a poco. Mientras el arroz se va cocinando a fuego lento, debemos ir agregando el caldo de verduras o caldo de pollo poco a poco. Para esto, programa 17 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, sin poner el cubilete.
Paso 7: Incorporando las anchoas
Cuando falten dos minutos para que termine la cocción del arroz, añade las anchoas en aceite al vaso de la Thermomix y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Las anchoas se desharán un poco dando un sabor intenso y salado al arroz.
Paso 8: Reposo y emplatado
Una vez que el arroz esté listo, remueve suavemente con una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes y luego deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren aún más.
Consejos para obtener el mejor resultado
Para obtener el mejor resultado con tu arroz con setas y anchoas, sigue estos consejos:
- Utiliza setas frescas de temporada para obtener un mejor sabor.
- No mezcles diferentes tipos de setas, ya que cada variedad tiene su propio sabor.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes desalar ligeramente las anchoas antes de incorporarlas al arroz.
- Añade el caldo caliente poco a poco, para que el arroz absorba los sabores de forma uniforme.
- Remueve suavemente el arroz durante el reposo para evitar que se pegue o se vuelva demasiado compacto.
Variaciones y opciones adicionales
Si deseas darle un toque personal a tu arroz con setas y anchoas, aquí tienes algunas opciones adicionales:
- Añade unas hojas de albahaca fresca al emplatado para darle un aroma fresco.
- Decora con un poco de queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor.
- Si eres amante del picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimiento rojo picado al sofrito de cebolla y ajo.
Cómo servir el arroz con setas y anchoas
El arroz con setas y anchoas se sirve mejor caliente, recién hecho. Puedes acompañarlo de una ensalada fresca o verduras al vapor para completar la comida. También puedes disfrutarlo como plato principal, ya que es lo suficientemente sustancioso por sí solo.
Notas finales y recomendaciones
Este arroz con setas y anchoas es una receta versátil que puedes adaptar según tus preferencias. Puedes agregar otros ingredientes como tomate, pimientos o incluso proteínas como pollo o gambas para darle un toque extra. Experimenta con diferentes combinaciones y descubre tu propia versión favorita de este delicioso plato.
Recetas relacionadas que podrían interesarte
- Arroz con champiñones y pollo.
- Risotto de setas y parmesano.
- Arroz negro con sepia.
Conclusiones y opiniones de los usuarios
El arroz con setas y anchoas es una receta exquisita que combina ingredientes sabrosos y texturas deliciosas. La Thermomix es una gran aliada en la preparación de este plato, ya que nos permite lograr un arroz perfectamente cocido y lleno de sabor en poco tiempo. Los usuarios que han probado esta receta han quedado encantados con el resultado final y destacan lo fácil que es de preparar. Si eres amante de los sabores intensos y te gustan las setas, no puedes dejar de probar esta receta. ¡Disfruta de un arroz con setas thermomix lleno de sabor y texturas deliciosas!
