La crema de lombarda y manzana es una deliciosa receta que se puede preparar fácilmente con la ayuda de la Thermomix. Esta combinación única de sabores y texturas resulta en un plato reconfortante y lleno de nutrientes. La lombarda aporta un sabor ligeramente dulce y un color vibrante, mientras que la manzana le añade un toque ácido y refrescante. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa crema paso a paso, así como algunos consejos y trucos para obtener los mejores resultados. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y descubre una nueva forma de disfrutar de la lombarda y la manzana!
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar a preparar la crema de lombarda y manzana, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
– 1 lombarda grande
– 2 manzanas verdes
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 2 patatas medianas
– 750 ml de caldo de verduras
– 200 ml de nata líquida
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Para empezar, vamos a preparar los ingredientes que vamos a utilizar en la receta. Lava y corta la lombarda en trozos pequeños. Pelar y cortar las manzanas en cubos, asegurándote de retirar las semillas y el corazón. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
Paso 2: Sofrito de cebolla y ajo
En la Thermomix, selecciona la función «Sofreír» y añade un chorrito de aceite de oliva. A continuación, añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados y cocina a temperatura baja durante unos minutos, hasta que estén dorados y fragantes. Recuerda que el sofrito es la base de una buena crema, ya que aporta sabor y profundidad a la receta.
Paso 3: Cocinar la lombarda y las manzanas
Añade los trozos de lombarda y manzana al sofrito de cebolla y ajo y cocina a temperatura baja durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Esto ayudará a que las verduras se ablanden y liberen todos sus sabores.
Paso 4: Añadir las patatas
Añade los trozos de patatas a la Thermomix y cocina durante otros 5 minutos a temperatura baja. Esto ayudará a que las patatas se cocinen y se integren con el resto de los ingredientes.
Paso 5: Añadir el caldo y cocinar a máxima potencia
Vierte el caldo de verduras en la Thermomix y programa la máquina a máxima potencia durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que tanto las verduras como las patatas estén completamente cocidas. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen y se desarrollen plenamente.
Paso 6: Triturar la crema
Una vez que las verduras estén completamente cocidas, llega el momento de triturar la crema. Aprovecha la potencia de la Thermomix para obtener una textura suave y cremosa. Puedes programarla a velocidad progresiva 5-10 durante unos minutos, o hasta que obtengas la consistencia deseada.
Paso 7: Añadir la nata y rectificar sazón
Finalmente, añade la nata líquida a la crema y mezcla bien. Prueba la crema y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Recuerda que el sabor de la crema de lombarda y manzana debe ser equilibrado, con un toque dulce y ácido de la lombarda y la manzana.
Paso 8: Servir y disfrutar
Una vez que la crema esté lista, sírvela caliente en platos o cuencos individuales. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado o unas gotas de nata líquida. Acompaña la crema con un buen pan crujiente o unas tostadas para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta.
Consejos y trucos para hacer la crema de lombarda y manzana
– Si deseas una crema más suave, puedes colarla después de triturarla para eliminar cualquier fibra o trozos no deseados.
– Puedes variar la cantidad de caldo según la consistencia deseada. Si prefieres una crema más espesa, utiliza menos caldo. Si deseas una consistencia más ligera, añade más caldo.
– Si te gusta el sabor ahumado, puedes añadir un toque de panceta o bacon crujiente al servir la crema. Esto le dará un sabor extra y una textura crujiente que contrasta con la suavidad de la crema.
– Si eres vegetariano o estás buscando una versión sin lácteos, puedes sustituir la nata líquida por leche de coco o crema de almendras. Esto le dará un sabor ligeramente diferente pero igualmente delicioso.
Variedades de lombarda y manzana recomendadas
Para obtener los mejores resultados, se recomienda utilizar lombarda de la variedad roja o morada, ya que su color intenso añade un toque visual muy atractivo a la crema. En cuanto a las manzanas, las variedades verdes como la Granny Smith o la Golden Delicious funcionan muy bien, ya que su sabor ácido ayuda a equilibrar la dulzura de la lombarda.
Otras formas de servir la crema de lombarda y manzana
La crema de lombarda y manzana puede ser el plato principal de una comida ligera o puede servirse como una entrada caliente. También puedes añadir algunos ingredientes extras para darle un toque especial. Aquí te mostramos algunas opciones:
– Coronar la crema con unas lascas de queso parmesano o queso azul para añadir un toque cremoso y salado.
– Añadir unas nueces picadas o semillas de calabaza tostadas para aportar un poco de textura y sabor crujiente.
– Añadir unos trozos de pan tostado con ajo y aceite de oliva para acompañar la crema.
Recomendaciones de acompañamiento
La crema de lombarda y manzana se puede disfrutar de diferentes maneras. Aquí tienes algunas ideas de acompañamiento que complementarán esta deliciosa receta:
– Pan crujiente o tostadas: Acompaña la crema con unas rodajas de pan crujiente o unas tostadas para añadir un contraste de texturas.
– Queso: Sirve la crema acompañada de un poco de queso rallado por encima, como queso parmesano o queso azul. El queso derretido le dará un sabor extra y cremoso a la crema.
– Ensalada fresca: Acompaña la crema con una ensalada fresca de hojas verdes, tomates cherry y aguacate. La frescura de la ensalada contrastará con la cremosidad de la crema.
– Croutones: Añade unos croutones crujientes a la crema para aportar un toque extra de textura. Puedes hacerlos cortando pan en cubos, aliñándolos con aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas, y horneándolos hasta que estén crujientes.
Información nutricional de la receta
La crema de lombarda y manzana es una receta muy saludable y nutritiva. La lombarda es rica en vitamina C, vitamina K y fibra, y también contiene compuestos naturales que promueven la salud del corazón. Las manzanas también son una excelente fuente de fibra y vitamina C, y contienen antioxidantes que ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte. La crema también contiene patatas, que son una fuente de energía y proporcionan fibra y vitamina C adicionales. La adición de nata líquida añade un toque de cremosidad, pero también añade grasas y calorías, por lo que se recomienda usarla con moderación.
Posibles variaciones de la receta
La crema de lombarda y manzana es una receta muy versátil y se presta a diversas variaciones. Aquí tienes algunas ideas para experimentar y personalizar esta deliciosa crema:
– Añade especias: Puedes añadir especias como curry, comino o canela para darle un toque exótico y aromático a la crema.
– Añadir otros vegetales: Además de la lombarda y la manzana, puedes incorporar otros vegetales como zanahorias, calabaza o calabacín para añadir más sabor y variedad.
– Añadir proteínas: Si deseas convertir esta crema en un plato más sustancioso, puedes añadir trozos de pollo cocido, jamón o tofu para aumentar el contenido de proteínas.
– Añadir hierbas frescas: Puedes añadir perejil fresco, cilantro o albahaca picada justo antes de servir la crema para añadir un toque de frescura y aroma.
Historia y origen de la crema de lombarda y manzana
La crema de lombarda y manzana es una receta de origen europeo, especialmente popular en países como Alemania y Francia. La combinación de lombarda y manzana es una combinación tradicional en estas regiones, y esta receta en particular se ha transmitido de generación en generación. A lo largo de los años, se han hecho diferentes variaciones de la receta, añadiendo o eliminando ingredientes según la disponibilidad y los gustos personales. Hoy en día, la crema de lombarda y manzana se ha convertido en un plato clásico de la cocina moderna, apreciado por su sabor único y su valor nutricional.
Conclusiones y recomendaciones finales
La crema de lombarda y manzana es una deliciosa receta que no puedes dejar de probar. Con su combinación de sabores dulces y ácidos, y su textura suave y cremosa, esta crema es perfecta como entrante o como plato principal ligero. Gracias a la Thermomix, su preparación es rápida y sencilla, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Aprovecha la temporada de lombarda y manzana para disfrutar de esta deliciosa receta y experimenta con diferentes ingredientes y especias para personalizarla según tus gustos. ¡No te arrepentirás de probar esta maravillosa combinación de sabores en tu Thermomix!
