Las vieiras en Thermomix son un plato exquisito y delicado que te permitirá disfrutar de los sabores de las Rías Baixas en la comodidad de tu propia cocina. Esta receta es fácil de preparar y se tarda aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total. Las vieiras son moluscos marinos que se caracterizan por tener una carne tierna y sabrosa, y cocinarlas en la Thermomix permite realzar aún más su sabor y textura. Acompañadas de una deliciosa salsa de las Rías Baixas, este plato se convertirá en un manjar para los amantes de la buena comida.
Ingredientes necesarios
– 12 vieiras frescas
– 2 cebollas medianas
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 150 ml de vino blanco
– 200 ml de caldo de pescado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– Perejil fresco
Preparación de las vieiras
1. Comenzamos limpiando las vieiras. Para hacerlo, retiramos el músculo y las vísceras, asegurándonos de mantener las conchas intactas. Luego, lavamos las vieiras con agua fría y las secamos con papel absorbente.
2. Una vez limpias, las salpimentamos al gusto. Es importante resaltar que la calidad de las vieiras es fundamental para el éxito de este plato, por lo que te recomendamos adquirir vieiras frescas y de buena calidad.
3. En la Thermomix, picamos finamente las cebollas, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Para hacerlo, podemos utilizar la función de picar de la Thermomix durante unos segundos, o bien, cortar los ingredientes en trozos pequeños y procesarlos en la Thermomix durante unos segundos.
4. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos las vieiras y las doramos ligeramente por ambos lados. Debemos tener cuidado de no cocinarlas completamente, ya que terminarán de hacerse en la salsa de las Rías Baixas. Reservamos las vieiras en un plato.
5. En la misma sartén, agregamos un poco más de aceite si es necesario y añadimos las cebollas, los ajos y los pimientos picados. Los cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernos.
6. A continuación, incorporamos el vino blanco y dejamos que se reduzca durante unos minutos.
7. Añadimos el caldo de pescado y cocinamos durante unos minutos más.
Preparación de la salsa de Rías Baixas
1. Luego de incorporar el caldo de pescado, vertemos la mezcla en la Thermomix y trituramos durante unos segundos hasta obtener una salsa homogénea.
2. Una vez triturada, volvemos a verter la salsa en la sartén y la cocinamos a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
3. Rectificamos el punto de sal y añadimos un poco de pimienta al gusto.
4. Finalmente, añadimos las vieiras a la salsa y las dejamos cocinar durante unos minutos más hasta que estén completamente hechas. No debemos excedernos en el tiempo de cocción, ya que podrían quedar demasiado secas.
Montaje del plato
1. Para servir las vieiras en Thermomix, colocamos dos o tres vieiras en cada plato, asegurándonos de que cada una esté bien cubierta de salsa.
2. Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color al plato.
3. Podemos acompañar las vieiras con unas patatas asadas o un poco de arroz blanco, dependiendo de nuestras preferencias.
4. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de estas deliciosas vieiras en Thermomix con salsa de Rías Baixas, un plato que nos transporta directamente a las costas gallegas.
Consejos adicionales
– Si no tienes Thermomix, no te preocupes, esta receta también puede hacerse en una olla convencional. Simplemente sigue los mismos pasos, picando los ingredientes finamente y cocinándolos a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
– Es crucial utilizar vieiras frescas de alta calidad para obtener los mejores resultados. Si no las encuentras frescas, puedes optar por vieiras congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas.
– Puedes decorar el plato con unas hojas de perejil fresco o unas rodajas de limón para darle un toque visualmente atractivo antes de servir.
Conclusión
Las vieiras en Thermomix con salsa de Rías Baixas son un verdadero manjar para los paladares más exigentes. Esta receta combina la delicadeza de las vieiras con el sabor intenso de la salsa de las Rías Baixas, creando un plato que te transportará directamente a las costas gallegas. Siguiendo los pasos detallados, podrás disfrutar de un plato exquisito y sofisticado en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y elegancia!
