El arroz negro con gambones y sepia es un plato delicioso y lleno de sabor que puedes preparar fácilmente en tu Thermomix. La combinación de los sabores intensos del arroz negro, la textura tierna de la sepia y la jugosidad de los gambones hacen de esta receta una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, la Thermomix te ayudará a ahorrar tiempo y esfuerzo, ya que se encargará de todo el proceso de cocción. En este artículo, te mostraremos todos los pasos necesarios para preparar este exquisito plato en tu Thermomix, así como algunos consejos y trucos para lograr un arroz negro perfecto.
Ingredientes necesarios
Para preparar el arroz negro con gambones y sepia en Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 300 gramos de arroz negro
– 200 gramos de gambones
– 200 gramos de sepia
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Pimentón dulce
– Tinta de calamar
Preparación de los gambones y la sepia
Antes de comenzar con la preparación del arroz negro en Thermomix, es importante preparar los gambones y la sepia. Para ello, sigue los siguientes pasos:
1. Lava los gambones y la sepia bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
2. Pelar y desvenar los gambones. Puedes dejar las cabezas y las colas para darle más sabor al caldo.
3. Cortar la sepia en trozos pequeños.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los gambones y la sepia.
5. Cocina a fuego medio-alto hasta que los gambones estén rosados y la sepia esté tierna.
Preparación del arroz negro
Ahora que tienes los gambones y la sepia listos, es hora de preparar el arroz negro en tu Thermomix. Sigue estos pasos:
1. Enjuaga el vaso de la Thermomix y sécalo.
2. Pelar y cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates en trozos pequeños.
3. Coloca la cebolla, los ajos y el pimiento verde en el vaso de la Thermomix y programa 5 segundos, velocidad 5.
4. Agrega un poco de aceite de oliva al vaso y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Añade los tomates y programa 5 segundos, velocidad 5.
6. Agrega la tinta de calamar, la sal, la pimienta y el pimentón dulce al gusto y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Incorpora el arroz negro y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin el cubilete para que evapore líquido.
8. Añade el caldo de pescado caliente al vaso de la Thermomix. La cantidad de caldo dependerá de las indicaciones del fabricante del arroz que estés utilizando.
9. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
10. Una vez finalizado el tiempo, retira el recipiente Varoma, coloca los gambones y la sepia encima del arroz y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cómo hacerlo en Thermomix
La Thermomix es una herramienta de cocina muy versátil que te permitirá preparar el arroz negro con gambones y sepia de manera rápida y sencilla. Sigue estos pasos para hacerlo en Thermomix:
1. Comienza por preparar los gambones y la sepia como se mencionó anteriormente.
2. Lava el vaso de la Thermomix y sécalo.
3. Pelar y cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates en trozos pequeños.
4. Coloca la cebolla, los ajos y el pimiento verde en el vaso de la Thermomix y programa 5 segundos, velocidad 5.
5. Agrega un poco de aceite de oliva al vaso y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Añade los tomates y programa 5 segundos, velocidad 5.
7. Agrega la tinta de calamar, la sal, la pimienta y el pimentón dulce al gusto y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8. Incorpora el arroz negro y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin el cubilete para que evapore líquido.
9. Añade el caldo de pescado caliente al vaso de la Thermomix. La cantidad de caldo dependerá de las indicaciones del fabricante del arroz que estés utilizando.
10. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
11. Una vez finalizado el tiempo, retira el recipiente Varoma, coloca los gambones y la sepia encima del arroz y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Consejos y trucos para un arroz negro perfecto
– Utiliza arroz bomba para obtener una textura perfecta en tu arroz negro.
– Asegúrate de añadir suficiente tinta de calamar para obtener un color intenso en tu plato.
– Si deseas un arroz negro más cremoso, puedes añadir un poco de alioli casero antes de servir.
– Puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito para darle un toque extra de sabor.
– No remuevas el arroz mientras se está cocinando, ya que esto podría liberar el almidón y hacer que el arroz quede pegajoso.
– Deja reposar el arroz durante unos minutos después de cocinarlo para permitir que los sabores se mezclen y se asienten.
Presentación del plato
El arroz negro con gambones y sepia es un plato que se puede servir como plato principal o como guarnición. Puedes presentarlo en un plato hondo y decorarlo con un poco de perejil picado encima. También puedes añadir unas rodajas de limón para darle un toque de frescura. El contraste del arroz negro con el color rojo intenso de los gambones y la sepia hará que tu plato sea visualmente atractivo.
Variantes y opciones de ingredientes
Existen muchas variantes y opciones de ingredientes que puedes explorar para personalizar tu arroz negro con gambones y sepia en Thermomix. Algunas ideas incluyen:
– Añadir guisantes o judías verdes para darle un toque de color y textura.
– Incorporar chipirones en lugar de sepia para obtener un sabor más intenso.
– Utilizar langostinos en lugar de gambones para una opción más elegante.
– Agregar un poco de chile o pimentón picante si prefieres un arroz negro con un toque picante.
Recomendaciones de maridaje
El arroz negro con gambones y sepia en Thermomix marida muy bien con vinos blancos jóvenes y frescos, como un Albariño o un Verdejo. Estos vinos resaltarán los sabores del marisco y complementarán la intensidad del arroz negro. También puedes maridarlo con una cerveza rubia y fría para refrescar el paladar.
Conclusiones finales
El arroz negro con gambones y sepia en Thermomix es una receta deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento. La combinación de sabores y texturas hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos. Con la ayuda de la Thermomix, podrás prepararlo de manera rápida y sencilla, ahorrando tiempo en la cocina. Sigue los pasos y consejos mencionados anteriormente para lograr un arroz negro perfecto y sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor. ¡Disfruta de esta exquisita receta en tu Thermomix!
